2014. október 8., szerda

Fahéjas-szegfűszeges-narancsos tejbegrízzel töltött kuglóf - VKF 67. fordulójára

A recept alapjául szolgáló fahéjas tejbegrízzel töltött kuglófot még régebben találtam TücsökBogárnál, amit egy picit most továbbgondoltam és úgy született meg ez a sütemény. A végeredmény fincsi és rengeteg módon lehet variálni. Mivel Okki-nál kötött ki a VKF 67. fordulójának stafétabotja és témának a "Kelt tészta ezer arcát" választotta arra gondoltam, hogy talán ott is megállná a helyét.


Hozzávalók:
  • 50 dkg finomliszt
  • 5 dkg élesztő
  • 3 dl tej
  • 8 dkg cukor
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 1 tojássárgája
  • 1 dl tejszín
  • 5 dkg vaj
  • 1 db narancs reszelt héja
  • csipet só


A töltelékhez:
  • 0,5 l tej
  • 8 dkg búzadara
  • 8 dkg cukor
  • 1,5 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 teáskanál szegfűszeg
  • 1 db narancs reszelt héja és leve
  • csipet só

A lisztet kelesztőtálba teszem és a közepébe kis fészket alakítok ki. Beleteszem a cukrot, majd rámorzsolom az élesztőt. Felöntöm egy kevés meleg tejjel. Az élesztőt kb. 15 perc alatt felfuttatom. Hozzáadom a többi hozzávalót és jól összedagasztom. Meleg helyen kb. 1 órát kelesztem. 
Amíg kel a tészta, addig elkészítem a tölteléket. A tejből, a búzadarából és a sóból sűrű tejbegrízt főzök. Amikor már jó még melegen hozzákeverem a fahéjjal és szegfűszeggel elkevert cukrot, a narancs reszelt héját és levét majd kihűtöm.
A megkelt tésztát lisztezett gyúródeszkán átgyúrom és két cipót formázok belőle, amiket kb. 40x45 centis téglalapokra nyújtok, majd pedig  3-3  csíkra vágom fel a téglalapokat. A csíkokat megkenem a töltelékkel, felcsavarom, mint a csigát és 3-3-at összefonok. 
Szilikonos kuglóf formába teszem a fonatokat és 30 percig kelesztem. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt megsül.


5 megjegyzés:

  1. Amiben tejbegríz van, az csak jó lehet :D

    VálaszTörlés
  2. Nagyon szép kuglófot készítettél, és a töltelék sem a megszokott, tetszik. :)
    Köszönöm, hogy játszottál! :)

    VálaszTörlés
  3. Süni: Én is szeretem a tejbegrízt minden mennyiségben és formában! :)
    Okki: Köszönöm szépen! Örülök, hogy játszhattam! :)

    VálaszTörlés
  4. Egy finom citromos tea mellé ezt most nagyon el tudnám képzelni. :)

    VálaszTörlés
  5. Hű, ez igazán érdekes! Tejbegrízzel töltött kuglóf? Mindkettőt szeretem, biztos együtt is nagyon finom!:))

    VálaszTörlés