Lencsefőzelék

Újév első napján  a hagyományoknak megfelelően természetesen mi is lencsét ettünk Nyuszifüllel. A recept alapja a Horváth Ilona szakácskönyvben található lencsefőzelék, amit egy kicsit felszoktunk turbózni. Szerintem nagyon finom ez a változat is.

Hozzávalók:

• 40 dkg lencse
• olaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 db vöröshagyma
• só, bors, babérlevél, pirospaprika
• csipet cukor
• pici ecet
• 2 evőkanál liszt
• 1 dl tejföl
• 50 dkg sertéshús
• 1/2 evőkanál paprikakrém

Előző nap megmosom többször a lencsét és éjszakára hideg vízbe áztatom.

Másnap először készítek egy pörköltet, amihez a húst megmosom, leszedem a zsírt róla és aprón felkockázom. Megpucolom az egyik vöröshagymát, apróra vágom. Az olajon megdinsztelem a vöröshagymát, ha már jó, akkor lehúzom a tűzhelyről, ráteszem a pirospaprikát, beleforgatom a húst, hagyom pár percig pirulni, majd felengedem kb. 2 dl  vízzel, sózom, borsozom, hozzáadom a paprikakrémet. Lefedem és készre főzöm.

A lencsét vízzel félig megfőzöm, majd leengedem róla a vizet és újra felteszem, ekkor hozzáadom a megpucolt fokhagymát, vöröshagymát, sót, borsot és babérlevelet, cukrot, ecetet. Ha már majdnem készen van, akkor a lisztből és tejfölből habarást készítek, amit úgy adok  a főzelékhez, azért, hogy ne legyen csomós, kiveszek a forró vízből pár merőkanálnyit, a habarással jól összekeverem, majd a fazekat leveszem a tűzről és folyamatos kevergetés mellett szépen csurgatva hozzáadom a habarást.

Pár percig így főzöm, majd hozzáadom az elkészült pörköltet és addig főzöm, amíg rottyan egyet.