2014. április 27., vasárnap

Vaníliás kókuszkocka

Még húsvét előtt bukkantam rá Juditkánál ennek a süteménynek a receptjére, azonnal tudtam, hogy húsvétra ezt el kell készítenem és nagyon fogja értékelni a család. Hát nem is tévedtem, nagyon ízlett nekik ez a könnyű és finom sütemény, úgyhogy tuti, hogy még elkészítem otthonra. Csak annyit változtattam a recepten, hogy egy kicsit lecsökkentettem a cukor mennyiségét, mert mostanában próbálok kicsit kevesebb cukrot fogyasztani.

 Hozzávalók (20x30 cm-es tepsihez):
A tésztához:

  • 5 db tojásfehérje
  • 8 dkg cukor
  • 8 dkg liszt
  • 10 dkg kókuszreszelék
  • 1/2 csomag sütőpor
  • csipet só
Krémhez:
  • 5 db tojássárgája
  • 2 csomag vaníliás pudingpor
  • 5 dl tej
  • 20 dkg puha margarin
  • 14 dkg porcukor
  • 10 dkg kókuszreszelék + a tetejére
A tésztához a tojásfehérjét egy csipetnyi sóval kemény habbá verem, majd hozzáadom a cukrot és addig keverem, amíg az el  nem olvad benne, a végén pedig hozzáadom a kókuszreszelékkel és sütőporral elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm a masszát és előmelegített sütőben 180 fokon 10-15 perc alatt megsütöm. Hagyom kihűlni a tésztát és közben elkészítem a krémet hozzá.
A tojássárgáját a pudingporral és 1 dl tejjel szép simára keverem, közben a maradék, 4 dl tejet felteszem a gáztűzhelyre és felforralom, ha már forr a tej, akkor takarékra állítom a lángot és szépen apránként folyamatos kevergetés mellett adagolom hozzá a pudingos-tojássárgájás tejet, szép sűrűre főzöm. Amíg hűl, addig a margarint a porcukorral habosra keverem, hozzáadom a kókuszreszeléket és a kihűlt pudingot. A krémet a kihűlt tésztára kenem és megszórom kókuszreszelékkel a tetejét.




4 megjegyzés:

  1. Nagyon guszta, még ezt a receptet eddig nem ismertem .Nagyon finom lehet, szeretem a kókuszos édességet lehet hogy majd kipróbálom.

    VálaszTörlés
  2. Örülök, hogy elkészítetted, nekünk is az egyik kedvencünk.

    VálaszTörlés
  3. Csupa kókusz, nálunk is sikeres lenne!

    VálaszTörlés
  4. Köszönöm! Fincsi süti, bátran ajánlom bárkinek! :)

    VálaszTörlés