Apai nagymamám születésnapjára készítettem ezt a tortát, aminek a receptje a cukormentes.hu oldalon található. Egy picit módosítottam csak rajta, a mi szájízünk szerint. Mama nagyon örült neki :)
- 50 dkg túró
- 2-3 db alma
- 1 db citrom héja és leve
- 5 dkg vaj
- 1 evőkanál méz
- 2 és fél evőkanál xilit
- 1 dl víz
- 2 teáskanál zselatin
- 1,5 dl habtejszín
Az almákat meghámozom, kimagozom és 4-5 mm-es szeletekre vágom. A mézet a vajjal megolvasztom egy serpenyőben, belehelyezem az almaszeleteket, majd néhány percig párolom, óvatosan megfordítom a másik oldalára, ott is párolom egy kis ideig, majd kiszedem őket.
A zselatin az 1 dl vízben felforralom, majd félreteszem.
A túrót összetöröm egy villával egy tálban, hozzáadom a citrom héját, levét és a xilit-et, a felvert habtejszínt, a végén pedig a kihűlt zselatint. Alaposan összekeverem.
A tortaformát kibélelem folpakkal - úgy, hogy a végén tudjak mit visszahajtani a tortára - az alján elhelyezem az almaszeleteket, ráöntöm és eldolgozom rajta a túrós krémet, ráhajtom a folpakot és a hűtőbe teszem egy egész napra.
Másnap óvatosan kiveszem tortaformából egy tányér segítségével és a fóliát leveszem róla.