2015. szeptember 18., péntek

Rakott krumpli, ahogy én készítem

Az egyik legegyszerűbb étel a világon és nagyon szeretjük itthon. Ezt is sokféleképpen lehet elkészíteni, pont most próbáltam ki egy újabb variációt. Eddig mindig úgy készítettük, hogy mindig megfőztük a krumplit és utána szeleteltük, de kolléganőm ajánlotta, hogy a nyers krumplit uborkagyalun gyaluljam le. Mivel jó vékony lesz, így a többi hozzávalóval szépen megsül a sütőben. Igaza lett, így is finom lett! :)
Mennyiséget nem írok, mert úgyis közben derül ki.

Hozzávalók:
  • krumpli
  • tojás
  • kolbász, virsli
  • tejföl
  • trappista sajt

A tojást keményre főzöm, megpucolom és szeletelem. Addig megpucolom a krumplit és legyalulom. A jénait kikenem egy pici olajjal és elkezdem rétegezni a hozzávalókat: először krumpli, tojás, felkarikázott virsli-kolbász, tejföl és reszelt sajt, majd így folytatom, amíg el nem fogy. A tetejét krumplival zárom, megkenem tejföllel és megszólom reszelt sajttal. Előmelegített sütőben megsütöm.



2015. szeptember 15., kedd

Almás gombóc - Szakácsmustra 12. fordulójára

A Szakácsmustra 12. fordulójának háziasszonyi teendőit Melinda látja el a Habverő és fakanál blog szerzője. Ennek a fordulónak a témája az, hogy készítsünk valamint Anna Olsontól. Hát bevallom, hogy eddig én még nem hallottam róla, de a játék miatt rákerestem és közben felfedeztem, hogy a fem3-on reggelente megy is egy műsora, úgyhogy elkezdtem nézni :) 
Valami egyszerű receptet próbáltam tőle keresni, ami nem igényel különleges hozzávalókat, így esett a választásom erre az almás gombócra. Szerintem nagyon finom lett, bár egy picit édes. :)

Hozzávalók:
Tésztához:

  • 2 csésze liszt
  • 2 evőkanál cukor
  • 3/4 teáskanál só
  • 1 csésze darabolt vaj
  • 1 tojássárgája
  • 3 evőkanál víz


Töltelékhez:

  • 8 db kisebb alma
  • 1/4 csésze cukor
  • ízlés szerint fahéj


Sziruphoz:

  • 1 csésze víz
  • 1 csésze cukor
  • 1 teáskanál fahéj
  • 3 evőkanál vaj


Előmelegítem a sütőt. A tészta hozzávalóit egy nagy tálba öntöm és a kézi robotgép dagasztóspiráljával összedolgozom. Folpackba tekerem a tésztát és 15 percre a hűtőbe teszem.
Addig az almákat megpucolom és alma magozóval eltávolítom a magházát.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a tésztát, megszórom a cukor és fahéj keverékével és 8 négyzetre vágom. Minden tésztába belecsomagolok egy almát, kivajazott jénaiba teszem őket. A sziruphoz a vizet a fahéjjal és a cukorral takaréklángon 5-10 percig főzöm. Ha levettem a tűzhelyről leöntöm a gombócokat  a sziruppal és kb 45 perc alatt megsütöm.



2015. szeptember 10., csütörtök

Oreo torta

Már régóta szemeztem a  neten található oreo tortákkal és keddre, anya születésnapjára elkészítettem az én verziómat. Nagy volt az öröm, tetszett és ízlett az egész családnak. 

Boldog születésnapot kívánok Anya!!!!!!

Hozzávalók (22 cm-es tortaformához):
Piskótához:
  • 3 db tojás
  • 15 dkg cukor
  • 1,2 dl tej
  • 18 dkg liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 3 evőkanál kakaópor

Krémhez:
  • 250 gramm mascarpone
  • 4 evőkanál tejföl
  • 3 dl Hulala
  • 1 csomag habfixáló
  • kb. 10 dkg cukor
  • 15 db oreo keksz

Tetejére:
  • 1 tábla étcsokoládé
  • 3 evőkanál étolaj

+ 1 dl Hulala 
+6 db oreo keksz

Kemény habbá verem a tojások fehérjét, hozzáadom a cukrot, majd a tojások sárgáját, valamint a liszttel, kakaóval elkevert sütőport és a tejet, majd sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába öntöm a tésztát és előmelegített sütőben megsütöm.
Elkeverem egymással a tejfölt, a cukrot és a mascarponét. A Hulalát kemény habbá verem, hozzáadom a habfixálót, majd a mascarponés, cukros tejfölt. Összetördelem az oreo kekszeket és azt is belekeverem a krémbe. 
A piskótát félbe vágom, az alját a tányérra teszem és köré teszem a tortakarimát. Rákanalazom a krémet a piskótára, majd a tetejére teszem a másik piskótát és legalább 5 órára  a hűtőbe teszem.
Ha már összeállt, körbevágom egy éles késsel és leveszem a karimát róla. A maradék Hulalát kemény habbá verem, bevonom vele az oldalát, az étcsokit az olajjal vízgőz felett megolvasztom és bevonom vele a torta tetejét. Megvárom, hogy megdermedjen a csokimáz a tortán, majd pedig tejszínhabbal és oreo keksszel díszítem.





2015. szeptember 5., szombat

Tepsis bolognai penne

Még régen másoltam ki egy receptújságból ezt a receptet, kicsit módosítottam rajta, de  nagyon fincsi étel a végeredmény. Egy próbát mindenkinél megér. Otthon sikere volt :) Ha hagyjuk kihűlni, akkor szépen kivágható a jénaiból, de nálunk türelmetlenek az emberek :)


Hozzávalók:
  • 40-50 dkg darált hús
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • kevés olaj
  • 6 evőkanál paradicsompüré
  • 6 evőkanál ketchup 
  • 2,5 dl víz
  • szerecsendió, oregánó, kakukkfű, só, bors, bazsalikom
  • 1 csomag penne tészta
  • 2,5 dl tejföl
  • 2 db tojás
  • 5-10 dkg reszelt sajt

A vöröshagymát és a fokhagymát megpucolom és nagyon apróra vágom. Kevés olajon megdinsztelem és ráteszem a darált husit, megpárolom rajta, majd ráteszem a paradicsompürét, ketchupot, vizet, a fűszereket és addig főzöm, amíg forrás után rottyan még egyet. A tésztát a szokásos módon kifőzöm és összekeverem a szósszal. A tejfölt összekeverem a tojásokkal és a reszelt sajttal. A jénai edényt kivajazom, eloszlatom benne szépen egyenletesen a húsos tésztát, majd egyenletesen eloszlatom rajta a tejföl-tojás-reszelt sajt keverékét és előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütöm.



 

2015. szeptember 1., kedd

Citromtorta

Ma van az anyai nagymamám 74. születésnapja és természetesen tortát sütöttem neki erre a jeles alkalomra. Mivel a citromfagyi a kedvence, ezért kapott citromtorát, ami nagyon ízlett neki is és a családnak is.

Boldog születésnapot Teri mama!!!!!!

Hozzávalók (22 cm-es tortaformához)
Piskótához:
3 db tojás
15 dkg cukor
1 dl tej
18 dkg liszt
1 csomag sütőpor

Krémhez:

2 csomag vaníliás pudingpor
7 dl tej
2 db citrom héja és leve
25 dkg cukor
6 dl Hulala

+ citrom és Hulala a díszítéshez

Kemény habbá verem a tojások fehérjét, hozzáadom a cukrot, majd a tojások sárgáját és a liszttel elkevert sütőport és a tejet, majd sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába öntöm a tésztát és előmelegített sütőben megsütöm.
A pudingporokat a tejben sűrűre főzöm, majd amikor leveszem a tűzhelyről, akkor belefacsarom a citrom levét és belereszelem a héját és hagyom kihűlni. A Hulalát kemény habbá verem, hozzáadom a cukrot és a kihűlt pudingot.
A piskótát félbevágom, megtöltöm a krémmel, bevonom a tetejét (egy kevés krémet félre lehet tenni az oldalának a bevonásához vagy lehet sima tejszínhabbal is), majd tortakarimával körbefogatom és egy éjszakára a hűtőbe teszem. Másnap leveszem a tortakarimát, bevonom a torta oldalát, díszítem.