2014. október 30., csütörtök

Veronika keksz - Blogkóstoló 19. fordulójára

Erre a kekszre is Zsuzsánál találtam rá, ami a nagyobbik kislánya után lett elnevezve és állíthatom, hogy fantasztikus recept! Minden kedvemre/kedvünkre való benne. A leírást pontosan követtem (kivételesen minden volt itthon :D), úgy tökéletes, ahogy le van írva! :) De azért megosztom veletek, hogy itt is megtalálható legyen.
Köszönöm szépen ezt a receptet (is)! :)


Hozzávalók:
  • 10 dkg liszt
  • 10 dkg porcukor
  • 14 dkg zabpehely
  • 1/2 kávéskanál sütőpor
  • 1/2 kávéskanál fahéj
  • 12 dkg margarin
  • 1 db tojás
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 marék tetszés szerinti keverék az alábbiakból: csoki darabkák, mazsola, diódarabok, tejkaramella darabok, aszalt sárgabarack felkockázva

A lisztet összekeverem a sütőporral, zabpehellyel és a porcukorral. Hozzáadom a fahéjat és a vaníliás cukrot, majd a tojást és a puha margarinnal gyors mozdulatokkal lágy, kissé ragadós tésztát gyúrok. Hozzádolgozom a maréknyi keveréket.
Sütőpapíros tepsire nedves kézzel dió nagyságú golyókat formázok, majd kiskanállal kissé ellapítom a sütiket és 180 fokos sütőben kb. 12 perc alatt megsütöm. 



2014. október 27., hétfő

"Bedobálós" lepény eperrel és túróval - Blogkóstoló 19. fordulójára

A 19. Blogkóstolónak a háziasszonya Gabi, a Fűszermánia blog írója, aki ebben a fordulóban, aki Zsuzsa blogját, a teller-cake-t sorsolta ki páromul. Nagyon szerettem Zsuzsánál eddig is nézelődni ugyanis fantasztikus tortákat készít! Viszont egyszerűbb sütemény után kutattam nála és így találtam rá a "bedobálós" lepény cseresznyével, túróval nevezetű süteményre, ami rögtön felkeltette az érdeklődésemet. Mivel epret találtam a fagyasztóban, így azzal készítettem el a süteményt és egy kicsivel több túróval, valamint zabliszttel és finomliszttel keverve, de nagyon finom lett. A receptet egyébként ezeket az apróságokat kivéve teljesen követtem. Bátran ajánlom bárkinek! :)

 Hozzávalók:

  • 10 dkg zsír
  • 18 dkg cukor
  • 15 dkg zabliszt
  • 15 dkg búzaliszt
  • 3 db tojás
  • 1 csomag sütőpor
  • 2,5 dl tej
  • eper
  • 25 dkg túró
  • 3 evőkanál tejföl
  • 1 csomag vaníliás cukor
A zsírt a cukorral és a tojásokkal habosra keverem kb. 5 percen át. Ezt követően kanalanként hozzáadom a sütőporral elkevert liszteket és a tejet. Sütőpapírral bélelt 25x30 cm-es tepsibe öntöm a masszát, majd pedig megszórom a tetejét az eperrel. A túrót a tejföllel és a vaníliás cukorral  elkeverem és kanalanként az eper közé a tésztába adagalom. Kb. 170 fokon 15-20 perc alatt megsütöm.



2014. október 24., péntek

Emlékeztető a SAD 27. fordulójára!

Remélem nem felejtettétek el, hogy 2014. november 02. napjáig várom a SAD 27. fordulójára a remekműveket, melynek témája:

Olyan, mint a MÉZ, olyan édes...


A részletes kiírást itt találjátok meg. 

Köszönöm szépen a részvételt! :)

2014. október 21., kedd

Teri mama féle mézes krémes - SAD 27. fordulójára

Már van fent a blogon egy mézes krémes recept, de ez teljesen más sütemény. Anyai nagymamámtól van a recept és nagy örömömre nem telhet el úgy húsvét vagy karácsony, hogy ne készítse el nekünk. Nagyon finom sütemény, bátran ajánlom mindenkinek!
Mama ennek a dupláját szokta készíteni téglalap alakúan, csak én most lefeleztem az arányokat és minitortává varázsoltam. 


Hozzávalók (18 cm-es tortaformához):
Tésztához:

  • 25 dkg liszt
  • 1 db tojás
  • 7 dkg cukor
  • 2 evőkanál méz
  • 0,5 dl tej
  • 3 dkg vaj
  • 1 kávéskanál szódabikarbóna
  • 1 teáskanál fahéj
  • 1 teáskanál kakaó
Krémhez:
  • 2 dl tej
  • 1/2 csomag vaníliás cukor
  • 1 evőkanál liszt
  • 1 evőkanál kristálycukor
  • 1 db tojás sárgája
  • 10 dkg porcukor
  • 10 dkg margarin
Tetejére:
  • 1/2 tábla tortabevonó (felesben szoktam ét- és tejcsokival csinálni)
  • 1 evőkanál étolaj
A tésztához vízgőz felett a tojást, a cukrot, a mézet és a vajat a tejben megolvasztom. Ezután a liszttel, a szódabikarbónával, fahéjjal és a kakaóval összegyúrom, négy cipót formázok belőle, majd pedig vajas-lisztes tortaforma tetejére kinyújtva megsütöm a négy lapot rövid idő alatt.
A krémhez a tejben a vaníliás cukrot, a lisztet, a kristálycukrot és a tojás sárgáját sűrűre főzöm. Ha kihűlt, akkor a habosra kevert porcukros margarinhoz adom és egynemű krémmé keverem.
Megtöltöm a három lapot a krémmel, a tetejét pedig bevonom vízgőz felett elkészített csokimázzal.





2014. október 18., szombat

Ananászos muffin

Imádom az ananászt és múltkor nagyon olcsón tudtam konzervet venni, úgyhogy abból készült ez a fincsi muffin. Bátran ajánlom bárkinek. 

Hozzávalók:
  • 10 dkg margarin
  • 10 dkg cukor
  • 1 evőkanál ananász ízű aroma
  • 2 db tojás
  • 20 dkg liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 dl ananászlé
  • csipet só
  • ízlés szerint ananász
A margarint a cukorral habosra keverem. Hozzáadom a tojást, az ananász ízű aromát és a sót. Amikor már sima az állaga hozzáadom a sütőporos lisztet és az ananászlét, majd elkeverem.
Kapszlikba töltöm, megszórom ananásszal és megsütöm.



2014. október 14., kedd

Padlizsánkrém

Folytatódik a padlizsán tesztelése, ha már kiderült, hogy nem is rossz ez a zöldség. :) Ezt a receptet is attól a kolléganőmtől kaptam, akitől a padlizsános csirkemell leírását szereztem. Fincsi lett, de valami az arányoknál valami hiba csúszhatott a számításaimba, én kicsit majonézesnek, anya inkább citromosnak érezte, úgyhogy párszor még próbálkozni fogok arányok változtatásával. Egy próbát azért így is megér szerintem :)

 Hozzávalók:

  • 3 db közepes padlizsán
  • 1 fej vöröshagyma
  • 3 evőkanál tejföl
  • 1 evőkanál majonéz
  • 1 teáskanál mustár
  • 1/2 citrom leve
  • só, bors, fokhagyma granulátum
  • pici víz
A padlizsánokat félbe vágom és sütőpapíros lemezre téve megsütöm. A hagymát közben megpucolom, nagyon apróra vágom és kevés olajon megdinsztelem. Ha jól megsültek a padlizsánok, akkor a héját simán letudom húzni róla, felkockázom a húsát, majd pedig a hagymával és egy pici vízzel összeturmixolom, hozzáadom a többi hozzávalót is és egyneművé turmixolom.






2014. október 11., szombat

Padlizsános csirkemell

Pár hete az egyik kolléganőm nagyon guszta ebédet hozott magával és azt találgattam, hogy mi lehet az, erre közölte, hogy padlizsános csirkemell. Rájöttem, hogy még sosem ettem padlizsánt, úgyhogy ideje pótolni ezt a hiányosságomat. El is kértem a receptet, kolléganőmtől pedig kaptam ajándékba padlizsánt, így már semmi sem választhatott el attól, hogy elkészítsem ezt a remek ételt.
Janó szerint: "Ez jó fajta étel!" :)
 
 Hozzávalók:
  • 2 egész csirkemell
  • 2 db padlizsán (egy nagy és egy kisebb)
  • liszt
  • só, fokhagyma granulátum
A padlizsánokat megpucolom és kb. 0,5 cm-es szeletekre vágom. A szeleteket sütőpapíros tepsibe tetszem és kb. fél óra alatt 180 fokon megsütöm. Közben a csirkemellet szeletekre vágom közben sóval és fokhagyma granulátummal meghintem a szeletek mindkét oldalát. A hússzeleteket fokhagyma granulátumos lisztbe forgatom és hirtelen kisütöm forró olajban. 2-3 perc elég oldalanként elég nekik. Ha kisültek a husik és megsült a padlizsán is egy jó nagy edénybe teszem őket, felöntöm kb. 6 dl vízzel és elkezdem összefőzni a húst a padlizsánnal. Ha maradt a fokhagymás lisztből azt hozzáöntöm hogy sűrű szaftot kapjunk. Összerottyantom őket és leveszem a gáztűzhelyről. Rizzsel tálalva fantasztikus étel. :)

 


 

2014. október 8., szerda

Fahéjas-szegfűszeges-narancsos tejbegrízzel töltött kuglóf - VKF 67. fordulójára

A recept alapjául szolgáló fahéjas tejbegrízzel töltött kuglófot még régebben találtam TücsökBogárnál, amit egy picit most továbbgondoltam és úgy született meg ez a sütemény. A végeredmény fincsi és rengeteg módon lehet variálni. Mivel Okki-nál kötött ki a VKF 67. fordulójának stafétabotja és témának a "Kelt tészta ezer arcát" választotta arra gondoltam, hogy talán ott is megállná a helyét.


Hozzávalók:
  • 50 dkg finomliszt
  • 5 dkg élesztő
  • 3 dl tej
  • 8 dkg cukor
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 1 tojássárgája
  • 1 dl tejszín
  • 5 dkg vaj
  • 1 db narancs reszelt héja
  • csipet só


A töltelékhez:
  • 0,5 l tej
  • 8 dkg búzadara
  • 8 dkg cukor
  • 1,5 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 teáskanál szegfűszeg
  • 1 db narancs reszelt héja és leve
  • csipet só

A lisztet kelesztőtálba teszem és a közepébe kis fészket alakítok ki. Beleteszem a cukrot, majd rámorzsolom az élesztőt. Felöntöm egy kevés meleg tejjel. Az élesztőt kb. 15 perc alatt felfuttatom. Hozzáadom a többi hozzávalót és jól összedagasztom. Meleg helyen kb. 1 órát kelesztem. 
Amíg kel a tészta, addig elkészítem a tölteléket. A tejből, a búzadarából és a sóból sűrű tejbegrízt főzök. Amikor már jó még melegen hozzákeverem a fahéjjal és szegfűszeggel elkevert cukrot, a narancs reszelt héját és levét majd kihűtöm.
A megkelt tésztát lisztezett gyúródeszkán átgyúrom és két cipót formázok belőle, amiket kb. 40x45 centis téglalapokra nyújtok, majd pedig  3-3  csíkra vágom fel a téglalapokat. A csíkokat megkenem a töltelékkel, felcsavarom, mint a csigát és 3-3-at összefonok. 
Szilikonos kuglóf formába teszem a fonatokat és 30 percig kelesztem. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt megsül.


2014. október 5., vasárnap

Keresztelői torta

Tegnap volt a keresztelője Hajni barátnőm kisfiának, Brúnónak és ezt a tortát készítettem erre a jeles napra. Most először próbálkoztam meg a fondant készítéssel, valamint felhasználással és egész jól ment szerintem. :) A torta krémjének receptjére Móninál bukkantam rá, míg a fondant készítés rejtelmeit Kiskuktától lestem el. Tuti, hogy máskor is alkalmazni fogom a most tanultakat! :) Köszönöm szépen a pontos leírásokat és a nagyszerű recepteket! :)
Mivel nem tudok még fondantból babát vagy bármi mást formázni, ezért úgy vettem a tortára ezt a cuki kerámia babát. 
Sajnos nem készült a tortáról szeletelt kép, mert lemerült a fényképezőgépem addigra. 


Hozzávalók (26 cm átmérőjű tortához):
Piskótához:

  • 8 db tojás
  • 8 evőkanál cukor
  • 8 evőkanál liszt
  • 1 csomag sütőpor
Mascarponés-mandulás krémhez:
  • 25 dkg mascarpone
  • 3 dl Hulala
  • 1,5 csomag Dr. Oetker expressz zselatin fix
  • 10 dkg porcukor
  • 2 evőkanál színtelen mandula aroma
Fondanthoz:
  • 1 evőkanál zselatin
  • 6 evőkanál víz
  • 1 evőkanál vaj
  • 2 evőkanál méz
  • min. 1/2 kg porcukor
+ételfesték
+baracklekvár

A 8 db tojásból a szokásos módon piskótát sütök, majd ha megsült, hagyom kihűlni és félbe vágom.

A krémhez a zselatinporral kemény habbá verem a Hulalát egy edényben. Egy másik edényben a porcukrot és a mascarponét habosra keverem, majd hozzáadom a mandula aromát, végül óvatosan összekeverem a másik edény tartalmával.
A piskótát a már elmosott tortaforma aljába visszateszem és megkenem a krémmel, majd pedig lefedem a másik piskótával és egész estén át hagyom a hűtőben hűlni.
Másnap a fondanthoz fél kg porcukrot átszitálok egy keverőtálba úgy, hogy a közepébe egy lyukat csinálok. Vízgőz felett a zselatint a vízzel felolvasztom, majd pedig hozzáadom a mézet és a vajat és megvárom amíg teljesen szétolvad benne. Ha már minden elolvadt, akkor a porcukorhoz öntöm és kanállal elkezdem összekeverni, ha már nem megy a kanállal folytatom kézzel a gyúrást és ha szükség van még porcukorral, akkor folyamatosan adagolom hozzá. Ha már a tál falához nem ragad hozzá a massza, akkor jó. Fóliába csomagom és hagyom pihenni pár órát szobahőmérsékleten.
A tortát szépen körbevágom a formában és kiveszem belőle, majd melegített baracklekvárral megkenem a tetejét és az oldalát
Miután pihent margarinos kézzel elkezdem alaposan átgyúrni. Jó sok margarinra lesz szükség és nagy türelemre, mert nekem nagyon bekeményedett. Amikor már jól gyúrható és formázható, levágok belőle egy keveset, hogy az fehér maradjon és zselés kék ételfestékkel beszínezem a többit. Először kinyújtom és beborítom vele a tortát. A maradékot átgyúrom, hurkát sodrok belőle és a fehér részből is megtekergetem őket és "körbefonom" vele a tortát. A maradék fondantot összegyúrom tovább sötétítem az ételfestékkel és azzal díszítem a tortát.