Illatos omlós csirke tavaszi káposztasalátával + szórt rétes - Itt a tavasz.. játékra

Verus a Verus konyhája blog írója játékot hirdetett Itt a tavasz... témában. Az volt a kérése, hogy kreáljunk egy  husis főfogást valamilyen zöldségkörettel és hozzá piros gyümölcsös desszertet.

A csirkének a receptje az egyik kollégámtól van, a káposztasaláta receptjét még korábban Takács Nóra, Hogyan legyek jó? egyik videójából jegyeztem fel, a szórt rétest pedig anyósom szokta készíteni hétvégente. Remélem nektek is elnyeri a tetszéseteket a menüm :)

Hozzávalók:

Illatos omlós csirkéhez:

• 4 db egész csirkecomb
• 6 evőkanál liszt
• 3 evőkanál étkezési keményítő
• 1 evőkanál étolaj
• 1,5 kávéskanál sütőpor
• 1 db tojás
• ízlés szerint só, fokhagyma granulátum
• annyi víz, amennyitől trutymákos lesz

Tavaszi káposzta salátához:

• 1/2 fej káposzta
• 1 fej vöröshagyma
• 2 db piros alma
• 3 dl kefír
• 2 evőkanál majonéz
• 1 evőkanál mustár
• ízlés szerint őrölt bors

Szórt réteshez (20*30-as tepsihez)

• 25 dkg liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 8 dkg cukor
• 2 db tojás
• 2,5 dl tej
• 1/2 csomag vaníliás cukor
• 12,5 dkg Rama
• meggy kompót
• kb. 15 dkg túró

A csirkecombokat kifilézem (a csontból, bőrből és a csonton maradt husiból csontlevest készített anya), nagyobb darabokra vágom, kicsit kikloffolom és megsózom. A "tészta" hozzávalóit alaposan kikeverem és beleforgatom a csirkehusit, majd forró olajban kisütöm. 

A salátához a káposztát legyalulom egy nagy tálba, a vöröshagymát megpucolom, majd azt is legyalulom, végül a megpucolt és kicsutkázott almát is. Összekeverem őket alaposan. Az öntethez összekeverem a kefírt a majonézzel, a mustárral és az őrölt borssal. Nyakon öntöm a legyalult hozzávalókat vele, alaposan összekeverem és kicsit hagyom összeérni a hűtőben.

A szórt réteshez a megolvasztom a Rama-t a mikróban, majd pedig a meggy és a túró kivételével összekeverem a többi hozzávalóval. A tepsit kivajazom és kilisztezem, majd beleöntöm a masszát, megszórom a tetejét a túróval és a meggyel, majd pedig előmelegített sütőben megsütöm.

Rigó Jancsi torta - VKF 71. fordulójára

A 71. VKF fordulójának a háziasszonyi teendőit Judit, a Kincsesbarlang blog írója látja el, aki a Kedvenc Szakácskönyvem témával állt elő. Mint mindenkinek nekem is van kedvencem. Még jó pár éve egy végkiárusításon tettem szert a Kedvenc süteményeim című könyvre, ami nagyon hasznos és már jó pár receptet kipróbáltam belőle. Éppen ezért ebből készítettem el erre a fordulóra és a nagypapám születésnapjára a Rigó Jancsi tortát. A végeredmény nagyon finom lett, bátran ajánlom mindenkinek! :)

Hozzávalók (22 cm-es tortaformához):

A piskótához:

• 5 db tojás
• 5 evőkanál cukor
• 5 evőkanál liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 2 evőkanál kakaópor

Krémhez:

• 1 evőkanál zselatinpor
• 1/2 dl víz
• 5 dl tejszín
• 6 evőkanál kakaópor
• 6 evőkanál porcukor

Tetejére:

• 10 dkg csokoládé (fele tej, fele ét)
• 1 evőkanál étolaj

+3 evőkanál baracklekvár

A piskótához a tojások fehérjét kemény habbá verem. A sárgáját pedig a cukorral habosra keverem, hozzáadom a sütőporral elkevert lisztet és a kakaóport, majd a végén óvatosan hozzáforgatom a fehérjehabot. Kivajazott és kilisztezett tortaformába öntöm és előmelegített sütőben megsütöm.

A zselatint beáztatom a vízbe és felolvasztom benne. Hozzákeverek egy keveset a tejszínből és a kakaóport. A többi tejszínt a porcukkal kemény habbá verem és kanalanként hozzáadom a zselatinos keveréket és alaposan összekeverem. 

A piskótát félbevágom és visszateszem a kapcsos tortaformába az alját, elsimítom rajta a krémet, majd ráteszem a felső piskótalapot, aminek a tetejét megkenem a lekvárral. A csokit vízgőz felett megolvasztom az olajjal és rásimítom a lekváros piskótára.

Egy éjszakára a hűtőbe teszem, másnap szépen körbevágom és kiszedem a tortaformából a tortát.

Strasbourgi almás pite - SAD 31. fordulójára

Lillának, aki a kisbogar blog írója jutott a SAD 31. fordulójának háziasszonyi szerepe, aki azzal az ötlettel állt elő, hogy utazzunk el messzi tájakra és egy ottani desszertet hozzunk. Az én választásom a strasbourgi almás pitére esett, melynek receptjét a kedvenc sütis könyvemből néztem, a végeredmény pedig finomra sikeredett :)

Hozzávalók (a bögrém 3 dl-es volt):
A tésztához:

• 1 bögre finomliszt
• 1 csipet só
• 5 dkg vaj
• 2 evőkanál cukor
• 1 db tojás
• 1 teáskanál vanília aroma

A töltelékhez:

• 3 db Golden vagy Granny Smith alma
• 1/2 bögre barna cukor
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 3 tojássárgája
• 1/2 bögre tejszín

A tészta hozzávalóit egy tálba teszem és az elektromos habverő dagasztóspiráljával alaposan összedolgozom, majd pedig folpakba csomagolva egy órára a hűtőbe teszem.

Ha letelt az egy óra, akkor lisztezett munkafelületen kinyújtom a tésztát és egy kb. 20 cm átmérőjű kivajazott, kilisztezett piteformát vagy jénai tálat kibélelek vele, úgy, hogy legyen pereme a töltelék miatt. Az almákat meghámozom, eltávolítom a magházát és nyolcadolom, majd szépen elhelyezem a tésztán. A cukor felét összekeverem a fahéjjal és megszórom vele az almákat, majd kb. 30 percre előmelegített sütőbe teszem és 180 fokon sütöm.

A tojások sárgáját kikeverem a maradék cukorral és a tejszínnel, amit az almaszeletekre öntök és további kb. 15 percig sütöm, amíg aranybarna színe nem lesz és meg nem dermed.

Raffaello torta

Amikor nemrég Konyhavirtuóznál rátaláltam a Raffaello torta receptjére tudtam, hogy ezt fogom megsütni a tesóm születésnapjára. Biztos párszor meséltem már, hogy öcséim az olyan édességeket szeretik, amiben viszonylag kevés a tészta és nagyon sok a krém, ezért a krém adagját másfélszeresére növeltem. Azt mondta, hogy nagyon finom lett, de még ennél is több krémet elviselt volna :) Majd legközelebb :) A díszítéssel most nem babráltam sokat, mert már későre járt és elfáradtam.

Boldog születésnapot kívánok Janó!!!!!!

Hozzávalók (24 cm-es tortaformához):

Piskótához:

• 6 db tojás
• 6 evőkanál cukor
• 6 evőkanál liszt
• 1/2 csomag sütőpor 

Krémhez:

• 30 dkg fehér csokoládé
• 3,75 dl tejszín
• 22,5 dkg vaj
• 30 dkg kókuszreszelék
• 7,5 dl tejszín

+12 db Raffaello golyó

A szokásos módon elkészítem a piskótát és hagyom kihűlni.

Addig elkészítem a krémet, amihez a csokit felolvasztom a 3,75 dl tejszínben, majd hozzáadom a vajat, megvárom míg az is elolvad és a végén a kókuszreszeléket. Alacsony lángon addig főzöm, amíg besűrűsödik  a krém és megpuhul a kókuszreszelék. Amíg hűtöm a krémet, addig kemény habbá verem a 7,5 dl tejszínt. Majd hozzáadom a kihűlt krémet és összekeverem.

A kihűlt piskótalapot kettévágom és megtöltöm vele a tortát, bevonom a tetejét és az oldalát, majd Raffaello golyókat helyezek rá.

Zala kocka

Még decemberben sütöttem egy kisebb, kerek verziót Nyuszifül születésnapjára a zala kockából. Nemrég volt az apai mamám 76. szülinapja és erre az alkalomra készítettem el ezt a nagy zala kockát a család nagy örömére :)

A díszítést anya készítette, mert arra nekem már nem maradt időm.

Hozzávalók (38x25 cm-es  formához):
A tésztához:

• 19 db tojás
• 19 evőkanál cukor
• 19 evőkanál liszt
• 1,5 csomag sütőpor
• 4 csapott evőkanál kakaó

A krémhez:

• 1,5 dl tej
• 12 púpozott evőkanál liszt
• 75 dkg RAMA
• 60 dkg porcukor
• 3 csomag vaníliás cukor
• 3 púpozott evőkanál kakaó

Tetejére:

• csokis tortadara vagy reszelt csoki + marcipán virágok és levelek hozzá, tábla

A sárga piskótához 7 tojás fehérjét kemény habbá verem, hozzáadom a 7 evőkanál cukrot, a tojássárgáját, a 1/2 csomag sütőporral elkevert 7 evőkanálnyi lisztet. Sütőpapírral bélelt kapcsos formába töltöm és előremelegített sütőben megsütöm. 

Szinte ugyanígy sütök még két piskótát, csak azokat kakaósan, 6-6 tojásból és a liszt mellé teszek még 2-2 evőkanál kakaót. Amíg sorban kihűlnek a lapok, addig elkészítem  a krémet. 

A tejben a lisztet sűrűre főzöm, amíg kihűl, addig a RAMA-t a porcukorral és vaníliás cukorral habosra keverem, majd hozzáadom a  kakaót, végül kanalanként a kihűlt lisztes tejet.

A tortát úgy állítom össze, hogy alulra kerül az egyik kakaós piskóta, rá egy réteg krém, arra a sárga piskóta, megint egy réteg krém, kakaós piskóta, azt felülről vékonyan bevonom, majd a torta oldalát és a tetejét díszítem. 

Banános-karamellás zabkeksz

A karamell és banán találkozása nagyon finom végeredményt ad. Bátran ajánlom mindenkinek! :)

Hozzávalók:
1. tál:

• 20 dkg liszt
• 25 dkg zabpehely
• 1 csipet só
• 2 mokkáskanál szódabikarbóna

2. tál:

• 25 dkg olvasztott margarin
• 8 dkg barna cukor
• 6 dkg kristálycukor
• 2 db tojás

+ vajkaramella és 1 db banán

A tálakban az összevalókat összekeverem, majd összeöntöm a két tál anyagát és a végén a hozzáadom a feldarabolt banánt. Fél órára hűtőbe teszem. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem púpozott kávéskanállal, úgy hogy kb. akkora távolság legyen köztük, mint a süti mérete. Megszórom a tetejüket feldarabolt vajkaramellával (vigyázni kell, mert könnyen szétfolyik) és 175-180 fokra előmelegített sütőben megsütöm.

Zabpelyhes-kandírozott citromos muffin

Még mindig gyors és bármi jó bele, amit itthon találok :)

Hozzávalók:

• 12 dkg margarin
• 12 dkg cukor
• 2 db tojás
• 1 csipet só
• 18 dkg liszt
• kb. 5 dkg zabpehely
• 1 dl tej
• 1/2 csomag sütőpor
• 1 doboz kandírozott citrom

A margarint a cukorral habosra keverem. Hozzáadom a tojást és a sót. Amikor már sima az állaga hozzáadom a sütőporos lisztet és a tejet, majd végül a zabpelyhet és a kandírozott citromot is elkeverem benne.

Kapszlikba töltöm és előmelegített sütőben megsütöm.

Lúdláb torta

Ezt a tortát nem én, hanem anyukám sütötte tegnap nekem a szülinapomra és szerettem volna megmutatni nektek, hogy milyen ügyes anyukám van :)

Hozzávalók:

Piskótához:

• 6 db tojás
• 6 evőkanál cukor
• 6 evőkanál liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 citrom reszelt héja

Krémhez:

• 25 dkg darált keksz
• 3 dl kávé
• 1 üveg rumaroma
• 20 dkg Rama
• 20 dkg porcukor
• meggy kompót

Tetejére:

• 10 dkg étcsoki
• 10 dkg tejcsoki
• 3 evőkanál olaj

Oldalára és tetejére díszítéshez krém:

• 2,5 dl tej
• 2 púpos evőkanál liszt
• 10 dkg porcukor
• 12,5 dkg Rama
• 1 evőkanál kakaópor

+meggy kompót, csokidara

A piskótát szokás módon kell elkészíteni. 

A darált kekszet a kávéval és a rum aromával összekeverte, a vajat pedig a porcukorral, majd pedig összekeverte a két masszát és hozzáadta a meggyet. Rásimította a piskótára a krémet. Vízgőz felett megolvasztja csokikat az olajjal és bevonja vele a tortát.

A tejben a lisztet sűrűre főzi, amíg kihűl, addig a Rama-t a porcukorral habosra keveri, majd hozzáadja a  kakaót, végül kanalanként a kihűlt lisztes tejet. Ezzel vonja be a torta oldalát és a tetejére csillagokat tesz. Az oldalát tortadarával megszórja és a tetején lévő csillagokra meggyet tesz.