2017. január 31., kedd

Epres-túrós kakaós sütemény

"Ami van a hűtőben és a spájzban abból gazdálkodjunk" süti esete. A végeredmény viszont továbbra is finom :)


 Hozzávalók:
  • 25 dkg margarin
  • 20 dkg cukor
  • 4 db tojás
  • 40 dkg liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 2 evőkanál holland kakaópor
  • 2 dl víz
  • csipet só
  • 50 dkg túró
  • 5 evőkanál tejföl
  • 5 evőkanál cukor
  • 10 dkg búzadara
  • eper

A margarint a cukorral habosra keverem. Hozzáadom a tojásokat és  a sót, majd szép simára keverem. Hozzáadom a sütőporos, kakaós lisztet és a vizet, majd kikeverem. A masszát sütőpapírral bélelt tepsiben elosztom. 
A túrót a tejföllel, cukorral és búzadarával elkeverem, majd eloszlatom egy kanállal "foltokban" a tészta tetején, majd megszórom eperrel és 180 fokra előmelegített sütőben megsütöm.

2017. január 27., péntek

Hamis gulyásleves

Egy régebbi újságkivágás eredménye ez a recept. Szerintem finom és ebben a hideg időben igazán melengető leves. Egy próbát mindenképpen megér bárkinek :)

Hozzávalók:
  • 1 fej vöröshagyma
  • 3 db sárgarépa
  • 6-7 db krumpli
  • 2 marék tarhonya
  • olaj
  • kb. 2 liter víz
  • pirospaprika, só, bors
  • 1 evőkanál csípős paprikakrém

A vöröshagymát megpucolom és apróra vágom. A sárgarépát és a krumplit is megpucolom és feldarabolom. A vöröshagymát üvegesre pirítom egy kis olajon, majd a tűzhelyről levéve hozzáadom a pirospaprikát, a sárgarépát és a krumplit, majd felöntöm kb. 2 liter vízzel. Sózom, borsozom a levest és hozzáadom a csípős paprikakrémet. Ha már majdnem megfőttek a zöldségek akkor hozzáadom a két marék tarhonyát és készre főzöm a levest. 

 

2017. január 21., szombat

Csirkemáj rizottó

A máj nemcsak egészséges, de finom is :) Én legalábbis nagyon szeretem. Szeretem az ilyen húsos, zöldséges egytálételeket, azért is nagy kedvencem :)


Hozzávalók: 
  • 1 fej vöröshagyma
  • olaj
  • 50 dkg csirkemáj
  • só, bors, vegeta
  • rizs
  • kukorica
  • cukorborsó
  • sárgarépa
A sárgarépát megpucolom, felkarikázom, majd felteszem főni, ugyanígy a kukoricát és a cukorborsót és megfőzöm. A rizst a szokásos módon elkészítem (ki ahogyan szokta). Nálam ez azt takarja, hogy olajon megpirítom a rizst, majd felengedem dupla annyi vízzel, ízesítem és alacsony lángon időközönként megkeverve, fedő alatt megfőzöm.
A vöröshagymát megpucolom, felkockázom és az olajon megdinsztelem. A májat "letakarítom", átmosom, feldarabolom és a megdinsztelt hagymára borítom, jól összekeverem és megpirítom. Nagyon pici vizet teszek rá és ha már jó a máj, akkor ízesítem sóval és borssal.
A zöldségeket, májat és a rizst egy tálban összekeverem.




2017. január 18., szerda

Lencsefőzelék

Újév első napján  a hagyományoknak megfelelően természetesen mi is lencsét ettünk Nyuszifüllel. A recept alapja a Horváth Ilona szakácskönyvben található lencsefőzelék, amit egy kicsit felszoktunk turbózni. Szerintem nagyon finom ez a változat is.


Hozzávalók:
  • 40 dkg lencse
  • olaj
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 db vöröshagyma
  • só, bors, babérlevél, pirospaprika
  • csipet cukor
  • pici ecet
  • 2 evőkanál liszt
  • 1 dl tejföl
  • 50 dkg sertéshús
  • 1/2 evőkanál paprikakrém
Előző nap megmosom többször a lencsét és éjszakára hideg vízbe áztatom.
Másnap először készítek egy pörköltet, amihez a húst megmosom, leszedem a zsírt róla és aprón felkockázom. Megpucolom az egyik vöröshagymát, apróra vágom. Az olajon megdinsztelem a vöröshagymát, ha már jó, akkor lehúzom a tűzhelyről, ráteszem a pirospaprikát, beleforgatom a húst, hagyom pár percig pirulni, majd felengedem kb. 2 dl  vízzel, sózom, borsozom, hozzáadom a paprikakrémet. Lefedem és készre főzöm.
A lencsét vízzel félig megfőzöm, majd leengedem róla a vizet és újra felteszem, ekkor hozzáadom a megpucolt fokhagymát, vöröshagymát, sót, borsot és babérlevelet, cukrot, ecetet. Ha már majdnem készen van, akkor a lisztből és tejfölből habarást készítek, amit úgy adok  a főzelékhez, azért, hogy ne legyen csomós, kiveszek a forró vízből pár merőkanálnyit, a habarással jól összekeverem, majd a fazekat leveszem a tűzről és folyamatos kevergetés mellett szépen csurgatva hozzáadom a habarást.
Pár percig így főzöm, majd hozzáadom az elkészült pörköltet és addig főzöm, amíg rottyan egyet.





2017. január 14., szombat

Narancsos máktorta mascarpone krémmel

Szentestére készítettem el ezt a finomságot, amit az egyik Lidl-es szórólapból vágtam ki. Nagyon finom lett és valóban karácsonyi az ízvilága. Bátran ajánlom mindenkinek, mert a piskóta puha és még pár alatt sem szárad ki, a krém pedig egyszerű, de nagyszerű :) Kicsit módosítottam a recepten, de így lett számunkra tökéletes! :)


Hozzávalók:
A tésztához:
  • 5 db tojás
  • 15 dkg porcukor
  • 1 dl olívaolaj
  • 15 dkg darált mák
  • 1 kávéskanál só
  • 1 evőkanál karácsonyi fűszerkeverék
  • 1 db narancs reszelt héja
  • 10 dkg kandírozott narancs


A krémhez:
  • 25 dkg mascarpone
  • 2 evőkanál porcukor
  • 1 db narancs leve


+ 10 dkg kandírozott narancs a tetejére

A sütőt 170 fokra előmelegítem. A tojásokat szétválasztom, a fehérjét kemény habbá verem. A sárgájához adom a porcukrot és fehéredésig keverem, majd hozzáadom az olívaolajat, a darált mákot, a sót, a fűszerkeveréket és a narancshéjat, teljesen simára keverem. Először a hab harmadát gyors, határozott mozdulattal a mákos masszához keverem, majd pedig óvatosan a a hab többi részét és a kandírozott gyümölcsöt. Sütőpapírral bélelt és enyhén kiolajozott 23 cm-es kapcsos tortaformába öntöm a tésztát és kb. 35 perc alatt megsütöm.
A krémhez összekeverem a mascarponét a porcukorral és a narancs levével, majd rásimítom a kihűlt tészta tetejére és megszórom kandírozott naranccsal.



2017. január 11., szerda

Lángos

Nagyon szeretjük a lángost, amit egyáltalán nem bonyolult elkészíteni és annyi féle módon lehet variálni a feltéteket, hogy az ember csak kapkodja a fejét. Most virsliset készítettem, de szoktam gombásat, párizsisat és simát is, amit tejföllel, sajttal, fokhagymával és párizsival teszek ízletesebbé :)


Hozzávalók:
  • 1 kg liszt
  • 4 db tojás
  • 6 dl kefir
  • 5 dkg élesztő


+ olaj a sütéshez

Az élesztőt a kefirben  simára keverem, majd egy kelesztőtálban összegyúrom a többi hozzávalóval. Legalább 3  órát hagyom pihenni a tésztát. Ha megkelt a tészta, lisztes kézzel vagy kör alakúra nyújtom és forró olajban kisütöm mindkét oldalán vagy most például a nyers virslit körbetekertem a tésztával és a úgy sütöttem ki forró olajban.
Ha gombásat készítek, akkor a gombát megpucolom és egy kevés margarinon megpirítom, fűszerezem, majd pedig a megsült gombát  a kör alakúra kinyújtott lángostészta egyik oldalára teszem, amit félbehajtok és jól összenyomkodom és így félköröket sütök ki. 
Párizsisnál a felcsíkozott párizsit teszem a kör alakúra kinyújtott lángostészta egyik oldalára, amit  szintén félbehajtok és jól összenyomkodom, majd kisütöm.