2. Blogszülinap

Ma két éve indítottam útjára a blogot. Eleinte nem sok reményt fűztem ahhoz, hogy lesz-e egyáltalán olyan ember, akit érdekel az én kis szerény konyhai tudományom, hiszen csupa egyszerű ételeket, sütiket készítek. De szerencsére lett pár olvasóm :) Köszönöm szépen nektek! :) Főleg a bátorításokat egy-egy elszúrt konyhai ténykedés kapcsán és, hogy mindig van pár kedves szavatok hozzám :)

Az elmúlt évben lediplomáztam (már csak a szakmai nyelvvizsga választ el a keményfedeles diplomától) és talán az év második felétől saját konyhám is lesz, ahol tevékenykedhetek és süthetek-főzhetek kedvemre (nem mintha anya nem adta volna át a terepet sokszor).

Ezzel az egyszerű joghurttortával szeretném megköszönni az elmúlt két éves figyelmet :)

A receptet megtaláljátok itt. Csak ezúttal egy sima jénaiban készítettem el őzgerinc helyett, egy kevés tejszínhabbal bevontam az oldalát, hogy rolettivel díszíthessem és a tetejére a tejszínhabot megszíneztem egy kis ételfestékkel.

Baracklekváros-vaníliapudingos piskóta

Remélem nem én vagyok az első és az utolsó, aki nekiáll valaminek és nem az sül ki a végén belőle, amit tervezett elsőre. Gondoltam sütök egy piskótát, amiből majd készítek valami finomságot, hát, amire átgondoltam, hogy lekváros tekercset kéne belőle készítenem teljesen kihűlt, így amikor próbáltam volna feltekerni széttört. Hát, ilyenkor legyen okos az ember lánya és próbáljon meg valamit kitalálni, ez pedig a következő édesség lett.

Teljes egészében nem tudtam lefotózni, mert mire feleszméltem már hiányzott a fele :)

Hozzávalók:

• 6 db tojás
• 6 evőkanál cukor
• 7 evőkanál liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 1 evőkanál citromlé
• baracklekvár
• 1/2 liter tej
• 3 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliás pudingpor

A piskótához a tojások fehérjét kemény habbá verem, hozzáadom a  6 evőkanál cukrot, a tojássárgáját, a 1/2 csomag sütőporral elkevert  lisztet és a citromlevet. Sütőpapírral bélelt tepsibe töltöm és előremelegített sütőben megsütöm. 

Ha kihűlt a piskóta megkenem baracklekvárral, apró darabokra vágom, majd beleteszem egy pitéstálba. A pudingot szokásos módon elkészítem és ha már jó sűrű akkor a piskótára öntöm, hagyom megdermedni és már szeletelhető is.

Tiramisu

Mindenkinek megvan a saját tiramisu receptje. Én is próbáltam többet is, eddig ez tetszik a legjobban, mert nem kell hozzá sok alapanyag és a végeredmény ízlik a családnak.

 Hozzávalók:

• 2 dl habtejszín
• 25 dkg mascarpone
• 2 evőkanál cukor
• kávé
• rumaroma
• babapiskóta
• kakaópor

A habtejszínt a cukorral kemény habbá verem, hozzáadom a mascarponét, szépen egyneművé keverem. A kávéba beleteszem a rumaromát, gyorsan beleforgatom a babapiskótákat és leteszem a tál aljára, majd a krém felét elsimítom rajta, megint egy sor kávés rumaromás babapiskóta és a krém másik fele. Megszórom kakaóporral a tetejét és hűtőbe teszem pár órára.

Kókuszbundás camembert

Nyuszifül imádja a rántott sajt minden formáját, gondoltam feldobom egy kicsit az egyhangú rántott sajtot, így most camembertet paníroztam neki és nem simán zsemlemorzsába, hanem kókuszosbundába. Nagyon ízlett neki, szerintem is finom volt. :)

Hozzávalók:

• 3 db 125 grammos camembert sajt
• liszt
• 2- 3 db tojás + vegeta
• 4 evőkanál zsemlemorzsa
• 4 evőkanál kókuszreszelék
• olaj a sütéshez

+rizs + áfonyadzsem

A camembert sajtokat négy cikkre vágom, beleforgatom a lisztbe, a felvert tojásba, amibe beletettem a vegetát is, majd pedig zsemlemorzsa és kókusz keverékébe, újra tojás, újra kókuszos zsemlemorzsa Alufóliába bélelt edénybe teszem, próbálom elkülöníteni egymástól őket, majd pedig a fagyasztóba rakom pár órára. Fagyasztóból kivéve, forró olajban kisütöm. Rizzsel és áfonyadzsemmel tálalom.

Kókuszos máktorta (gluténmentes)

Ezt a finomságot tegnap estére készítettem Nyuszifülnek, mivel imádja a mákos édességeket, a kókusz meg passzolt a főételhez. 

A receptet egyik kolléganőmtől kaptam, aki gluténérzékeny és kíváncsi voltam, hogy milyen lehet egy süti liszt nélkül, a végeredmény szerintem finomra sikeredett.

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához)
Tésztához:

• 3 db tojás
• 5 dkg barna cukor
• 9 dkg darált mák
• 4,5 dkg kókuszreszelék

Krémhez:

• 1 dl habtejszín
• 1/2 csomag habfixáló
• 1/2 csomag vaníliás cukor
• 10 dkg mascarpone
• 1/2 narancs reszelt héja és leve

+ételfesték a díszítéshez

A tésztához a tojásokat szétválasztom és a fehérjéket kemény habbá verem. Egy másik tálban a tojások sárgáját a cukorral fehéredésig keverem, majd a két masszát óvatosan fakanállal összeforgatom. Ezt követően fakanállal óvatosan összekeverem a darált mákot és a kókuszreszeléket az előbbi masszával. Sütőpapírral bélelt tortaformába teszem és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütöm. Ha megsült, kiveszem és hagyom kihűlni.

A habtejszínt a krémhez kemény habbá verem, hozzáadom a habfixálót, majd a vaníliás cukrot, a végén pedig a mascarponét, a narancs reszelt héját és levét. Ezzel a krémmel bevonom kívülről a süteményt, egy-két kanálnyit félreteszek, ételfestékkel színezem és díszítem a tortát.

Diós-lekváros rakott palacsinta habbal - SAD 30. fordulójára

Amikor Szilvi, az Egy falat Svájc blog írója meghirdette a 30. SAD témáját, a palacsintát, először gondolkodóba estem. Hiszen már tettem fel egy finom palacsintás édességet korábban, a hagyományos meg túl snassz lenne, úgyhogy elkezdtem törni a fejem. Erre beugrott, hogy még anyukám nekem ajándékozta az egyik Horváth Ilonás szakácskönyvét (kétszer kapta meg még lánykorában) és elkezdtem abban keresgélni és ott ráakadtam pár tetszetős receptre, amiket kicsit összemostam és így megtaláltam a megfelelő édességet. Úgyhogy elkészítettem. Remélem nektek is elnyeri a tetszéseteket. 

Nem felejtettem a Valentin napi díszt sem, Nyuszifülnek készítettem egy üdvözlőlapot, mert nem nagyon szoktunk ajándékozni, inkább eszünk egy finom vacsit.

Hozzávalók:

10-12 db palacsintához:

• 20 dkg liszt
• 2 db tojás
• 1/2 liter tej
• csipet só
• 1/2 dl olaj

Töltelékhez:

• lekvár
• cukrozott darált dió

Tetejére:

• 2 db tojásfehérje
• 1 evőkanál cukor

A palacsintatészta hozzávalóit egy tálba mérem, öntöm és habverővel kikeverem,  hagyom pár órát állni, majd kisütöm őket.

Egy kapcsos tortaformát kikeknek margarinnal és az aljára teszem az első palacsintát, amit megszórok cukrozott dióval, ráteszem a következő palacsintát, azt megkenem lekvárral, majd addig folytatom és váltogatom a töltelékeket, amíg az utolsóhoz nem érek. A legfelső palacsintát nem kenem meg sem lekvárral, sem cukrozott dióval, hanem felverem kemény habbá a tojásfehérjét, hozzáadom a cukrot és azt teszem a palacsinta tetejére. 

Előmelegített sütőben kb. 20 percet sütöm, amíg szép nem lesz a teteje.

Csőben sült brokkoli

Hétfőn megláttam az egyik kolléganőmnél ezt az egyszerű, de fantasztikus ételt. Úgyhogy úgy döntöttem kipróbálom. Nem csalódtam benne, a végeredmény nagyon jó lett. Rizzsel tálalva nagyszerű. 

Hozzávalók:

• 50 dkg brokkoli
• 10 dkg margarin
• 3 evőkanál liszt
• 0,5 liter tej
• reszelt sajt
• bors, só, vegeta, szerecsendió

A brokkolit rózsákra szedem és sós, vegetás vízben megfőzöm. Közben elkészítem a besamel mártás. A margarint megolvasztom, ráteszem a lisztet és kézi habverővel keverem, ha már szép a színe, akkor hozzáadom a forró tejet, szerecsendiót, borsot és sűrűre főzöm. Ha a brokkoli megfőtt leszűröm és egy kivajazott jénai edénybe leteszem, ráöntöm a besamel mártást, megszórom reszelt sajttal és addig sütöm előmelegített sütőben, amíg szépen rá nem olvad a sajt és szép színe nem lesz. 
Megvárom míg kihűl és rizzsel tálalom.

Tejlepény

Tücsökbogárnál találtam rá régebben erre a receptre, nem is tudom, hogy eddig miért nem készítettem el. Hiszen gyors és egyszerű finomság. Elég hamar elfogyott itthon :) Bátran ajánlom bárkinek, csak egy kicsit módosítottam az eredeti recepten.

Hozzávalók:

• 1 liter tej
• 10 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 20 dkg liszt
• 3 db tojás
• 1 csipet só
• 1 csomag vaníliás pudingpor

A hozzávalókat egy tálba mérem, öntöm, sima tésztává keverem, egy kb. 25x25 cm-es tepsit vastagon kivajazok, beleöntöm a masszát, és kb. 250 fokra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsütöm. 

Lekvárral, porcukorral vagy akár simán is fogyasztható.