Banánfánk

Chef Vikinél bukkantam rá erre a fánk receptre, azonnal tudtam, hogy nekem találták ki. Elkészítettem és fantasztikus reggeli kerekedett ki belőle! Köszönöm szépen a receptet! :)

Hozzávalók:

• 2 db banán
• 1 db tojás
• 1 dl tej
• 1 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 14 dkg liszt
• 1 kávéskanál sütőpor
• késhegyni őrölt fahéj
• olaj a sütéshez

A tojás fehérjét kemény habbá verem. A banánt villával összetöröm, majd hozzákeverem a tojás sárgáját, a sót és a cukrokat. Alaposan elkeverem, a végén pedig óvatosan hozzáadom a sütőporral elkevert lisztet, a fahéjat és a felvert tojáshabot. Az állaga hígabb nokedli tésztához hasonló lesz.

Forró és bő olajba egy kanállal beleadagolom a tésztát, ami szétterül és felfújódik egy kicsit, pár perec alatt megsül.

Szezámmagos háromszög - VKF 70. fordulójára

Nyuszifüllel a szilvesztert és az újév első pár napját Hajni barátnőmnél töltöttük és ő várt minket ezzel a finomsággal. Annyira fincsi volt, hogy elkértem a receptet és itthon megsütöttem a családnak, nagyon ízlett nekik. 

A VKF 70. fordulójának háziasszonya Kabóca, aminek a témája "A sajt, mert a sajt mindent jobbá tesz." Ezzel teljesen egyet értek és mivel ebben a tekercsben van bőven sajt, gondoltam, hogy ezzel nevezek a játékra :)

Hozzávalók:
Tésztához:

• 80 dkg liszt
• 0,5 l tej
• 1 csomag friss élesztő
• 1 kávéskanál cukor
• 1 evőkanál só
• 2 dl étolaj

Töltelékhez:

• 1 nagy doboz tejföl (-2 evőkanál)
• 1 doboz kukorica
• 20 dkg reszelt sajt
• 2 db lilahagyma
• 40 dkg párizsi
• 2 gerezd fokhagyma

Tetejére:

• 2 evőkanál tejföl
• 1 db tojás
• sajt
• szezámmag

A langyos tejben a sóval és cukorral felfuttatom az élesztőt, majd a liszthez és az olajhoz hozzáadva tésztává gyúrom, majd egy órán át meleg helyen hagyom kelni.

Amíg kel a tészta, addig előkészítem a tölteléket: a két gerezd fokhagymát fokhagymakinyomón belenyomom a tejfölbe és összekeverem, párizsit lereszelem, a lilahagymát apró kockákra vágom.

Ha megkelt a tészta, négy bucira osztom és egyesével elkészítem őket. Kinyújtom a tésztát, megkenem a fokhagymás tejföllel, megszórom reszelt sajttal, kukoricával, reszelt párizsival, felkockázott lilahagymával. Feltekerem, megkenem a tejfölös tojással, megszórom reszelt sajttal és szezámmaggal, majd pedig háromszögekre vágom. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe  rakosgatom és előmelegített sütőben megsütöm

Csokis-túrós-banános muffin

Tuti, hogy ezt már írtam, de azért szeretem a muffinokat, mert gyorsan elkészülnek és bármit beletehetek, amit itthon találok és így minden alkalommal más lesz.

Most banánt és túrót találtam itthon, úgyhogy ezeket tettem bele a csokis tésztába, nagyon jól sikerült! Ajánlom bárkinek! :)

  Hozzávalók:

• 10 dkg margarin
• 10 dkg cukor
• 2 db tojás
• 20 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 dl víz
• csipet só
• 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• kb. 10-15 dkg túró
• 2 db banán

A margarint és a cukrot habosra keverem. Hozzáadom a tojást és a sót. Amikor már sima az állaga hozzáadom a sütőporos lisztet, kakaót és a vizet, a legvégén a túrót és alaposan elkeverem. Kapszlikba töltöm, megpucolom a banánokat és feldarabolom őket, majd minden kapszliba belenyomok egy darabkát, majd megszórom előmelegített sütőben megsütöm.

Citromos kuglóf

Amikor elkezdtem megtanulni a sütés rejtelmeit, ezt a kuglófot elsők között próbáltam ki az egyszerűsége miatt. Nagyon szerettem, nem is értem, hogy miért maradt ki évekig az elkészítése, de most megtaláltam a receptet és elkészítettem. Ugyanolyan jó, mint régen és amikor sül, finom citromos illat lengi be a konyhát :)

Hozzávalók:
A tésztához:

• 25 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 db citrom reszelt héja és 1/2 citrom leve
• 4 db tojás
• 24 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor

Mázhoz:

• Kb. 8-10 dkg porcukor
• 1/2 citrom leve

A margarint a porcukorral, a vaníliás cukorral, a citromok reszelt héjával és az egyik fél citrom levével habosra keverem, majd egyesével elkezdem hozzáadni a tojást úgy, hogy közben minden egyes tojásnál alaposan összekeverem. Végül hozzáadom a sütőporos lisztet. Egy pici olajjal kikenem a szilikonformát, majd eloszlatom benne a tésztát és 160 fokra előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt megsütöm.

Ha kihűlt szépen kifordítom a formából, összekeverem a máz hozzávalóit és rácsorgatom a kuglófra.

Diós-csokis sütemény tojásfehérjéből

Amikor pár napja megláttam Okkinál ennek a fincsi süteménynek a receptjét azonnal tudtam, hogy ki kell próbálnom fehérjefelhasználás miatt, mert maradt a fánkból :) Úgyhogy ma megsütöttem és jelentem, hogy a végeredmény fincsi, a maradék pedig tökéletes lesz holnap reggelire. :) A receptet szinte teljesen követtem, egy picit variáltam a tészta rétegezésnél, meg nem volt itthon citrom. 

Köszönöm szépen a receptet Okki!! :)

Hozzávalók:

• 6 db tojásfehérje
• 1 csipet só
• 1 bögre liszt
• 1 bögre darált dió
• 1 bögre cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1/2 csomag sütőpor
• 5 dkg tejcsokoládé

A tojások fehérjét a sóval lassú fokozaton verni kezdem, majd amikor már félkemény a hab, akkor kanalanként adagolva és közben alaposan összekeverve addig verem, amíg kemény nem lesz a hab. Ezt követően beleforgatom a sütőporos lisztet, majd a diót. Kiveszek 4 kanállal a tésztából. A többi tésztának kb. felét kenyérformába öntöm. A kivett tésztához hozzáadom a vízgőz felett megolvasztott csokit, alaposan összekeverem, majd a tésztán eloszlatom és ráöntöm a maradék tésztát. Előmelegített sütőben kb. 180 fokon megsütöm.

Portugál fahéjas fánk

Ezt a receptet még régebben vágtam ki egy újságból, de most végre elszántam magam, hogy kipróbáljam. Viszont, amikor gyúrtam a tésztát a megadott mennyiségű liszttel még folyós volt a tészta, így méregettem és adagoltam hozzá, úgyhogy nektek azt írom le, ahogyan nekem sikerült.

Vigyázni kell vele sütéskor, az első egy-két körben nehezen találtam el annak arányát, hogy ne legyen túl sötét a fánk, de a belseje is megsüljön.

 Hozzávalók:

• 5 dkg friss élesztő
• kb. 80-90 dkg liszt
• 20 dkg porcukor
• 1 mokkáskanálnyi só
• 1 mokkáskanálnyi kristály cukor
• 4 db tojássárgája
• 1 üveg rumaroma
• 4 dl tej
• 5 dkg olvasztott vaj
• olaj a sütéshez
• cukor+fahéj

1,5 dl tejet meglangyosítok és beleteszem a sót, a kristály cukrot, belemorzsolom az élesztőt, letakarom és hagyom, hogy felfusson benne. Egy tálba teszem a lisztet, hozzáadom a porcukrot, a tojások sárgáját, a rumaromát, a felfuttatott élesztőt, a maradék langyos tejet és langyos vajat. Rugalmas tésztát gyúrok belőle, letakarom és fél órán át hagyom kelni.

Lisztezett gyúródeszkán átgyúrom, kb. 2 cm vastagra nyújtom és pogácsaszaggatóval kiszaggatom, nem sütöm meg kapásból őket, hanem hagyom még negyed órát kelni őket.

Forró olajban aranybarnára sütöm, papírtörlőn hagyom kicsit lecsepegni róla az olajat, majd még forrón fahéjas cukorban megforgatom. A végén a megmaradt fahéjas cukorral megszórtam őket.

Kerekes sajtos pogácsa - SAD 29. fordulójára

Amikor megláttam a SAD. 29 fordulójának kiírását, aminek Anna, a Csokoládé Reformer  blog írója a háziasszonya rögtön elkezdtem gondolkozni, hogy mit is készítsek, mire eszembe jutott a megfelelő finomság. Karácsonykor nemcsak édeseket, hanem sósakat is szoktak a mamák nálunk sütni. Ez a recept az anyai  nagymamámtól van. Most már kevesebbszer áll neki pogácsát sütni, de régen rengeteg alkalommal, ünnepen ezzel (is) fogadott minket. Szerintem nincs olyan gyerek, aki ne szeretne segédkezni pogácsasütés közben. Én is szerettem, éppen ezért varrt nekem a mamám egy piros alapon fehér pöttyös kötényt kiskoromban, amit azóta is őrzök, remélem, hogy egyszer, majd megörökli az én lányom :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 60 dkg liszt
• 25 dkg Rama margarin
• 1 kicsi dobozos tejföl
• 15 dkg reszelt sajt 
• 2 db tojás
• 1 kávéskanál só
• 1 evőkanálnyi zsír
• 3 dkg élesztő (mamának úgy van felírva a receptben, hogy "1 Ft-ért élesztő")

A tetejére:

• 10 dkg reszelt sajt
• 1 tojássárgája

A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrom, háromszor kisodrom és 20-30 percet hagyom pihenni. Utána lisztezett gyúródeszkán kb. ujjnyi vastagra kinyújtom és kiszaggatom a pogácsákat. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom, megkenem a tetejüket a tojássárgájával és megszórom reszelt sajttal. Előmelegített sütőben megsütöm.

Vörös áfonyás-csokis muffin

Imádom az aszalt vörös áfonyát és mostanában mindenbe teszek, legyen az zabkása, keksz vagy akár muffin. :)

 Hozzávalók:

• 10 dkg margarin
• 10 dkg cukor
• 2 db tojás
• 20 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 dl víz
• csipet só
• 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 1 evőkanál csokis meggyes aroma
• aszalt vörös áfonya

A margarint és a cukrot habosra keverem. Hozzáadom a tojást és a sót. Amikor már sima az állaga hozzáadom a sütőporos lisztet, kakaót, csokis meggyes aromát és a vizet, majd alaposan elkeverem. Kapszlikba töltöm, megszórom a tetejüket az aszalt vörös áfonyával és előmelegített sütőben megsütöm.

Almából madár

Ezt nem én, hanem anyukám készítette a mai délután folyamán és gondoltam megosztom veletek, ezt a szépséget :) Őszintén szólva nem tudom, hogy hogyan készítette, mert nem figyeltem a folyamatot, csak a végeredményt néztem meg :)