Szilvalekváros sütemény muffin formában - Blogkóstoló 13. fordulójára

És akkor jöjjön a blogkóstolóra elkészült desszertem, hogy teljes legyen a menüm Erikától. Hálás vagyok Jankának, hogy Erika blogját sorsolta ki nekem, mert rengeteg érdekes recept van nála és talán sosem találtam volna rá az oldalára. A süteményben lévő szilva és fahéj nekem már karácsonyi hangulatot áraszt. Sajnos nekem csak egy darab jutott, mert mire feleszméltem, már meg is ették az összes többit itthon, úgyhogy ebből arra következtek, hogy ízlett a családnak. :)

Annyit változtattam a recepten, hogy mivel nekünk csak idei, de üstben főzött szilvalekvárunk van itthon és még nem keményedett be (szerintem ideje sem lesz rá, mert elfogy addig :D), nem kellett vízzel hígítanom. 

 Hozzávalók:

• 3 db tojás
• 20 dkg liszt
• 10 dkg porcukor
• 12 dkg margarin
• 6 evőkanál szilvalekvár
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag sütőpor
• 1 mokkáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál fahéj
• 15 dkg marcipánmassza

A tojásokat a cukorral, vaníliás cukorral, margarinnal kikeverem, majd hozzáadom a lekvárt és végül a sütőporral, szódabikarbónával és fahéjjal elkevert lisztet. Alaposan összekeverem.

A kapszlikba beletöltöm a tészta felét, majd pedig a marcipánt 12 részre osztom, golyókat formálok belőlük, amiket végül "kilapítok". Minden tésztára kerül egy marcipánkör, majd rá a tészta másik fele. Előmelegített sütőben megsütöm.

Keksz alapú csokoládé-mousse-torta

Az elmúlt napokat tanulással töltöttem, azért nem is volt időm sütni és posztolni, de mivel pár órával ezelőtt sikeresen levizsgáztam gazdasági németből, holnaptól folytathatom a konyhai tevékenykedésemet és igyekszem elkészíteni a "műveimet" a különböző gasztro versenyekre.

Addig is elhoztam nektek ezt az isteni finom és pillekönnyű tortareceptet, amit tavaly párom születésnapjára készítettem. A recept a Nők Lapja Konyha 2011. december-2012. január havi számában is megtalálható. 

 Hozzávalók (26 cm-es tortaformához):
Az alaphoz:

• 25 dkg darált keksz
• 12 dkg puha vaj
• 4 dkg porcukor
• 2 dkg kakaópor
• 1 dl víz
• 10 dkg fehér csokoládé a golyókhoz + 1 evőkanál olaj

A tejcsokoládés részhez:

• 10 dkg tejcsokoládé
• fél dl forró tejszín
• 2 dl hideg tejszín
• 1 dkg zselatin

A fehér csokoládés részhez:

• 10 dkg fehér csokoládé
• fél dl forró tejszín
• 2 dl hideg tejszín
• 1 dkg zselatin
• mézeskalács fűszerkeverék

A víz kivételével az alap hozzávalóit egy tálban összemorzsolom és annyi vizet adok hozzá, hogy egy formázható anyagot kapjak belőle. A tészta kétharmadát egy tortaforma aljába nyomkodom. A maradék tésztából golyókat formázok, majd pedig a fagyasztóba teszem, közben gőz felett megolvasztom a fehér csokit az olajjal. Ha már megdermedtek a fagyasztóban lévő golyók, akkor megmártogatom őket a fehér csokoládéban és rácson lecsepegtetem.

A tejcsokoládés részhez a megolvasztott tejcsokoládét elkeverem a forró tejszínnel, majd pedig langyosra hűtöm. A hideg tejszínt kemény habbá verem, közben pedig a zselatin fél dl hideg vízben megduzzasztom, majd a mikróban teljes olvadásig melegítem, közben megkeverem párszor. A tejcsokoládés rést egy kevés tejszínhabbal fellazítom, majd a maradék habot is hozzákeverem. A kész krémből egy evőkanálnyit lehűtök a zselatinnal, majd utána visszaadom a krémhez és összekeverem. A kész krémet a kekszes alapon szétterítem a tortaformában. A fehér csokoládés részt ugyanígy elkészítem és azt meg a tejcsokis részen oszlatom el. Amíg folyékony a fehér csokis rész, addig megszórom egy kevés mézeskalács fűszerkeverékkel és egy villával bemárványozom a tetejét. Hűtőbe teszem dermedni egy estére. Reggel késsel körbevágom az oldalát és leveszem róla a karimát, az alját is finoman meglazítom egy késsel és ráemelem a tálcára. Végül díszítem a csokiba mártott kekszgolyókkal.

Spenótos tészta - Blogkóstoló 13. fordulójára

Igaz, hogy janka kovács azt kérte tőlünk, hogy ha lehet, akkor a karácsony szellemében készítsük el finomságainkat, de nekem kapásból eszembe jutott az, hogy biztos most is tele leszünk finomabbnál finomabb ételekkel, mint karácsonykor. Ami után valljuk be őszintén az ember - ahogy végig kóstolja a rokonoknál abban a három napban a teljes menüt -  a végén már szinte könyörög, hogy csak húst ne kelljen megint ennie. Karácsony után én legalábbis mindig valami tésztára vagy főzelékre vágyom, hogy a gyomrom kicsit regenerálódjon. Éppen ezért választottam ezt az ételt Erikától, hogy a gyomrunkat ne terhelje le. A végeredmény nagyon finom lett, egy kicsit azonban változtattam a recepten.

 Hozzávalók:

• 1/2 kg spenót
• 1/2 kg rövidcső tészta
• 1 csomag mozzarella (Lidl-ben vettem)
• 2 dl tejszín
• 2 evőkanálnyi olaj
• 5+5 gerezd fokhagyma (mert mi szeretjük, ha valami nagyon fokhagymás)
• só, szerecsendió

A spenótot apróra vágom, majd megmosom és hagyom, hogy a víz lecsepegjen róla. A tésztát hagyományos módon megfőzöm. Közben felforrósítom az olajat, amihez hozzáadok 5 gerezd vékonyan felszeletelt fokhagymát, átpirítom, majd hozzáadom a tejszínt. Miután felforrt, beleteszem a spenótot, és a maradék fokhagymakinyomón kinyomott fokhagymát. Elzárom, fűszerezem, majd alaposan összekeverem, hogy a spenót összeessen. A szószt összekeverem a tésztával és a kockára vágott mozzarella sajtot is hozzákeverem.

Sajtleves póréhagymával - Blogkóstoló 13. fordulójára

A legújabb blogkóstoló háziasszonya janka kovács egy eddig számomra ismeretlen blogot sorsolt ki nekem. Sass Erika blogja fantasztikus! Nem is értem, hogy eddig miért nem találtam rá. Tele van akár különleges, vagy egyszerű és gyorsan elkészíthető ételekkel. Amikor elkezdtem nézelődni nála kapásból kiszúrtam ezt a levest, mert nagyon izgalmasan hangzott és mindig szerettem volna kipróbálni hasonlót. Jelentem, hogy nagy sikert aratott nálunk és nagyon gyorsan elfogyott az utolsó cseppig. Legkisebb öcsém az egész főzési idő alatt azon nyaggatott, hogy mikor lesz már kész és neki merítsek belőle elsőnek, hogy megkóstolhassa.

Hamarosan érkezik, majd egy főétel is Erikától, meg ha időm engedi desszert is.

A recepten kicsit módosítottam, úgyhogy most az én változatomat is megismerhetitek :)

Hozzávalók:

• 1 szál póréhagyma (kb. 30 dkg-os)
• 10 dkg vaj
• 10 dkg semleges ízű sajt reszelve
• 15 dkg füstölt sajt reszelve
• 15 dkg trappista sajt
• 1 liter húsleves alaplé
• 2,5 dl tej
• 2 evőkanál tejföl
• bors, szerecsendió

A póréhagymát felkarikázom, majd pedig a vajon megfonnyasztom. Felengedem a húsleves alaplével, majd pedig felforralom. Miután felforrt, beleöntöm a tejet és a tejfölt és újra forralom az egészet. Ha  már ismét forr, beleteszem a reszelt sajtokat és takarékra állítom a tűzhelyet, majd pedig folyamatos kevergetés közben hagyom, hogy elolvadjon benne a sajt. Amikor szépen elolvadt benne a sajt, borssal és szerecsendióval ízesítem, majd pedig hozzáadom a kockára vágott trappista sajtot és elzárom alatta a tűzhelyet.

A legegyszerűbb almás pite

Amikor a kedvenc süteményes könyvemben megláttam ezt a receptet tudtam, hogy azonnal el kell készítenem, mondtam is otthon, hogy én most almás pitét készítek. Viszont amikor anya meglátta, hogy nem a hagyományos almás pite tésztát gyúrom és tölteléket készítem megjegyezte, hogy "Erre akarod elpazarolni az almát, ahelyett, hogy normális almás pitét készítenél?" Szerintetek mi lett a vége? Azóta folyton ezt a fajtát kell megsütnöm neki, mert ő már ezt az almás pitét szereti, a hagyományosat felesleges szerinte elkészítenem, mert ez sokkal finomabb. Ennyit az előítéletekről...

 Hozzávalók:

• 26 dkg liszt
• 12 dkg kockára vágott vaj
• kb. 3-4 evőkanál langyos víz
• pár kanál sárgabarack lekvár
• 46 dkg hámozott, kicsutkázott, vékonyan szeletelt alma
• ízlés szerint fahéj, szegfűszeg, gyömbér
• 1 narancs finomra reszelt héja
• 1/4 bögre lágy barna cukor
• 1/4 bögre mazsola

A sütőt 190 fokra előmelegítem. A lisztet egy tálba teszem, belemorzsolom a vajat, míg darabos morzsalékra emlékeztető tészta nem lesz belőle, majd pedig hozzáadok kb. 3-4 evőkanál vizet és lágy tésztává gyúrom. Óvatosan szabad csak dagasztani, majd pedig enyhén lisztezett gyúródeszkán kinyújtom kb. 35 cm átmérőjűre. Beleteszem a kivajazott és lisztezett pités tálba, majd pedig megkenem baracklekvárral az alját. Egy tálban addig az almát, fahéjat, szegfűszeget, gyömbért, barna cukrot, mazsolát és a narancs reszelt héját összekeverem, majd pedig a tésztán egyenletesen eloszlatom. A tészta szélét ráhajtogatom a töltelékre, redőket képezve, de a közepe "nyitva" marad. 35-45 percig sütöm, amíg a tészta szép aranybarna nem lesz, viszont ha már az alma kellően megpuhult, akkor a közepét le kell fóliázni. Tálalás előtt igény szerint még porcukorral megszórható.

 

 

Nagyi pudingos kalácsa

Egyik kedves kolléganőm hozott múlt héten kóstolóba ebből a kalácsból, mivel nagyon ízlett azonnal elkértem a receptet és ma meg is sütöttem. Kicsit variáltam a pudingon, mert eredetileg étcsokissal és vaníliással kellett volna megtöltenem a gombócokat, de mivel nem volt itthon, ezért választottam a tiramisusat és epreset. Dupla tölteléket készítettem hozzá, úgyhogy a receptet aszerint írom most le nektek.

Hozzávalók:

Tésztához:

• 47 dkg liszt
• 2 tasak Dr. Oetker Expressz élesztő
• 1 csapott teáskanál só
• 8 dkg porcukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 2 db tojás
• 1,7 dl tej
• 8 dkg margarin

Töltelékhez:

• 1 tasak tiramisu ízű pudingpor
• 1 tasak eper ízű pudingpor
• 2x3,5 dl tej
• 2x3 evőkanál cukor

Kenéshez:

• 1 db tojás
• 1 evőkanál tej

A lisztet az élesztővel összekeverem, majd ráöntöm a langyos tejet és a többi hozzávalót és összedagasztom a tésztát. Közben a töltelékhez a tiramisu és az eper ízű pudingporokat a szokásos módon elkészítem 3,5-3,5 dl tejben és 3-3 evőkanál cukorral. 

A tésztát lisztezett gyúródeszkán újra átgyúrom és megfelezem. A tészta egyik felét 8 egyenlő részre vágom és enyhén kinyújtom. A tésztadarabokat megtöltöm eper ízű pudinggal és gombócokat formázok belőle, majd körbe rakom őket sütőpapírral bélelt tepsiben. A tészta másik felét 16 egyenlő részre osztom és azokat is enyhén kinyújtom, majd megtöltöm őket a tiramisu ízű pudinggal és pici gombócokat formázok belőlük, ebből 8 gombóc a körön belülre, 8 a körön kívülre kerül. Legalább 15 percig letakarva meleg helyen pihentetem a tésztát, majd pedig a tojás és tej keverékével lekenem a tetejét és előmelegített sütőben kb. 160 fokon 30-35 perc alatt megsütöm.

Nyári emlékek...

Ezen a borongós, őszi, esős napon arra gondoltam, hogy megpróbálom visszaidézni a nyarat. Nem kell hozzá más csak rengeteg kagyló, ragasztó, esetleg festék, egy kis anyag és valami, amit szeretnénk feldíszíteni vele.

Most képkeretet és ékszerdobozokat mutatok nektek, amiket még én készítettem a nyaralásokon összegyűjtött kagylókból. Jah, a végén mindig leszoktam lakkozni a kagylókat, hogy szép fényesek legyenek és könnyebb legyen a portörlés :)

Egy kis dekoráció az irodámba.

Ékszerdoboz az apróságoknak.

Ékszerdoboz anyának.

Képkeret a nyár emlékére.

Ajándék egy barátnőnek.

Citromos-habos álom

Éva barátnőmtől kaptam ezt a receptet még valamikor nyáron, mert azt mondta, hogy ez egy nagyon egyszerű, könnyed és finom desszert. Nyáron valamiért elmaradt a kipróbálása, de most végre elkészítettem és a végeredmény fantasztikus lett. Itthon meg sem várták, hogy a babapiskóta és keksz megpuhuljon, mert szinte azonnal neki estek :)

 Hozzávalók:

• 2 csomag habpor
• 1 nagy doboz tejföl
• 15 dkg porcukor
• 2 db citrom reszelt héja és leve
• 5 dl tej
• 1 csomag vaníliás cukor
• babapiskóta vagy keksz (nekem az alsó sor babapiskóta, a második keksz lett, mert azt hittem, hogy több van itthon, de tévedtem)

A habport 3 dl tejjel felverem, majd belekeverem a tejfölt, porcukrot, vaníliás cukrot, citrom reszelt héját és levét. 

Üvegtálba rétegezem, tejbe áztatott babapiskótát teszek alulra, majd rá a krémet, tejbe áztatott kekszet és tetejére ismételten krémet. Egy estére hűtőbe teszem, hogy bepuhuljon a piskóta és a keksz, valamint az ízek összeérjenek.

Vaníliás-citromkrémes máktorta - SAD 19. fordulójára

Kedden végre sikerült elkészítenem a mákos desszertemet Szofika kiírásának megfelelően, de eddig sajnos nem volt időm posztolni, nem mintha most is rengeteg szabadidővel rendelkeznék, de próbálkozom mindent belesűríteni a napjaimba.

Most készítettem először és ízlett a családnak, kollégáknak. Még mindig nem tudom eldönteni, hogy a mákos vagy diós édességeket szeretem jobban, majd talán egyszer.....

A díszítés a minimalizmus jegyében készült és elnézést kérek, de mire fotózni kezdtem a tortát kicsit megfolytak a drazsék rajta, de az ízén ez semmit sem változtatott.

Hozzávalók:

A mákos tésztához:

• 20 dkg cukor
• 6 dkg vaj
•  3 tojás
• 1 csomag vaníliás cukor
• fél citrom reszelt héja
• 15 dkg darált mák
• 20 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 6 evőkanál tej

A vaníliás-citromkrémhez:

• 2 csomag vanília ízű pudingpor
• 7 dl tej
• 50 dkg puha margarin
• 4 db citrom reszelt héja és leve
• 25 dkg porcukor

A vajat, a cukrot és a tojást robotgéppel habosra keverem. Hozzáadom a vaníliás cukrot, a darált mákot és a citrom reszelt héját, a tejet, végül pedig a sütőporral elkevert lisztet.

Egy kapcsos tortaformát kibélelek sütőpapírral és beleöntöm a masszát, majd előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt megsütöm. Miután langyosra hűlt óvatosan lehúzom róla a sütőpapírt.

A krémhez a pudingport a tejben sűrűre főzöm és hagyom kihűlni. Közben a puha margarint a porcukorral krémesre keverem, majd pedig beleteszem a citromok reszelt héját és kifacsart levét, végül pedig a kihűlt pudingot. Kicsit hűtőbe teszem.

A teljesen kihűlt mákos tésztát félbe vágom és megtöltöm alaposan a krémmel, majd pedig bevonom vele a tetejét és az oldalát is. Ha valaki a krémmel szeretné díszíteni, hagyjon meg belőle pár kanállal, de lehet akár színes drazsékkal, tejszínhabbal, kinek amivel tetszik.

Emlékezzünk...

Ezen a napon emlékezzünk családtagjainkra, barátainkra, ismerőseinkre, akik sajnos ma nem lehetnek velünk.