Gyümölcsleves

A láda cseresznye mellé kaptam egy kevés meggyet is, így gondoltam jól esne egy kis gyümölcsleves vegyesen. Bálintnak nagyon ízlett, csak úgy cuppogott neki :)

Hozzávalók:

kb. 40 dkg magozott cseresznye

kb. 40 dkg magozott meggy

1 db alma

1 nagy fahéjrúd 

szegfűszeg

2 evőkanál cukor (ha valaki édesebben szereti, tehet bele többet is)

2,5 dl főzőtejszín

1 csomag puncs ízű pudingpor

 Az almát megpucolom, és kb cseresznye méretűre kockázom, majd a többi gyümölccsel a fahéjrúddal, szegfűszeggel és a cukorral felteszem főni kb 1,5-2 liter vízbe. Ha már megpuhult a gyümölcs, akkor finoman csorgatva, állandó keverés mellett hozzáadom az előzőleg főzőtejszínnel elkevert pudingport és addig főzöm, amíg kicsit be nem sűrűsödik.

Hidegen, melegen egyaránt finom. :)

 

Cseresznye....

Kaptam egy hatalmas láda cseresznyét a múlt hét elején. Gondoltam annyit úgysem tudunk megenni, meg csak fagyasztani sem akartam, így készítettem belőle lekvárt is és szörpöt is és gyümölcslevest is. A végére már kezdtem kicsit megunni a magozást, így két napig eltartott mire feldolgoztam, de legalább van egy kis lekvárunk télire, a szörpöt meg most eliszogatjuk.

A lekvárt Dr. Oetker 3:1 dzsemfixével szoktam készíteni, így ahhoz nem adok leírást, a szörpöt, meg az alábbi módon készítettem el (meggyel is tökéletesen működik. Viszont nekem kicsit túl édes lett így, ezért legközelebb kevesebb cukorral próbálom meg):

Hozzávalók:

• 1 kg kimagozott cseresznye 
• 50 dkg cukor
• 1 késhegynyi szalicil 

A kimagozott cseresznyére ráborítom a cukrot és a szalicilt, alaposan összekeverem, majd hagyom legalább egy napig állni. Utána szűrőbe teszem és hagyom lecsöpögni róla a levet, amit csavaros üvegbe töltöttem és már iható is. Kb. egy liternyi szörp jön ki ebből az adagból.

A kiázott cseresznyéből kevertem egy-egy evőkanállal Bálint vízbegrízébe, zabkásájába, joghurtjába...stb. Simán felhasználható és hűtőben eltartható pár napig, vagy akár le is fagyasztható.

Fekete-erdő torta

Most volt Nyuszifüllel a második házassági évfordulónk és erre alkalomra sütöttem ezt a finom mini tortát. Tesóm barátnőjétől kaptam a receptet és valóban egyszerű és gyorsan elkészül vele az ember lánya. Köszönöm szépen Betti! :)

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához)
A piskótához:

• 3 db tojás
• 3 evőkanál cukor
• 3 evőkanál liszt
• 1 evőkanál holland kakaópor
• 1/2 csomag sütőpor

A krémhez:

• 1,5 dl meggylé vagy meggykompót leve
• 1/2 csomag vaníliás pudingpor
• 1,5 dl habtejszín
• ízlés szerint kimagozott meggy

Tetejére:

• 1,5 dl habtejszín
• kimagozott meggy
• csokiforgács

A kakaós piskótát szokásos módon elkészítem, amíg kihűl, addig elkészítem a krémet.

A meggylében keményre főzöm a vaníliás pudingot, majd kihűtöm. A habtejszínt kemény habbá verem, hozzáadom a kihűtött vaníliás krémet és darabolt meggyet keverek még a krémhez.

A piskótát három részre vágom az alsót tányérra teszem és köréteszem a tortakarimát, majd a krém felét eloszlatom a lapon, ráteszem a második lapot és a krém másik felét eloszlatom rajta és lefedem a harmadik lappal. Pár órára hűtőbe teszem. Szép óvatosan körbevágom a tortakarimát és leveszem a tortáról majd bevonom az oldalát és a tetejét a felvert habtejszínnel. Tejszínhabbal, meggyel és csokiforgáccsal díszítem.

Majonézes kukoricasaláta metélőhagymával

Egyszerű, nagyszerű és nagyon szeretem akár magában, akár valami husi mellé. Egy próbát mindenképpen megér :)

Hozzávalók:

• 2 doboz kukorica konzerv (kb. 60 dkg)
• 1 kis doboz natúr joghurt (150 gramm)
• 1 teáskanál mustár 
• 4 evőkanál majonéz
• metélőhagyma darabolva ízlés szerint

A konzervekről lecsepegtetem a levet, majd pedig egy tálban összekeverem a kukoricát a többi hozzávalóval együtt.

Vadas zöldséges zsemlegombóccal

Továbbra is nagy hévvel ténykedek a konyhában, de mivel kijött a jó idő, sokat vagyunk kint Bálinttal a levegőn és ezért nem nagyon van időm a posztolgatásra, de a fotók és ételek folyamatosan gyűlnek...

Nagyon jó ez a vadas recept, még anyától hoztam el és Bálint is lelkesen ette a zsemlegombócokat egy kis vadas mártással, már most tudja, hogy mi a jó :)

Hozzávalók:

Vadashoz:

• 1,5 kg vad vagy marhahús
• 2 fej vöröshagyma
• 75 dkg sárgarépa
• 1 nagy szál fehérrépa
• kevés olaj
• vadhúsok fűszerkeverék
• 1 evőkanál cukor
• 2 evőkanál mustár
• só, bors

Zöldséges zsemlegombóchoz:

• 7 db zsemle
• 2 db tojás
• 2 evőkanál olaj
• 1/2 liter víz
• só, bors
• fokhagyma
• petrezselyem zöldje
• (esetleg zsemlemorzsa)

 A húst megmosom és nagyobb darabokra vágom. A zöldségeket is megpucolom, a hagymát apróra vágom, a répákat pedig karikákra. A vöröshagymát megdinsztelem egy kevés olajon, majd beleteszem a húst, a zöldségeket, fűszerezem és felöntöm egy kevés vízzel és addig főzöm, amíg a hús megpuhul. Ha a hús jó, akkor kiveszem és a zöldséges levet összeturmixolom, hozzáadom a cukrot a péphez és a mustárt, majd összeforralom és utána teszem vissza bele a husit és hagyom egyet összerottyanjon együtt.

A zsemlegombócokhoz a zsemlét nagyobb darabokra tépkedem és leforrázom a felforralt vízzel. Ha kihűlt, akkor kifacsarom és összedolgozom a tojásokkal, olajjal, fűszerekkel és az apróra vágott petrezselyem zöldjével.  Ha úgy érezzük, hogy kicsit "puha" az anyag, akkor egy kis zsemlemorzsát kell bele tenni. Olajos kézzel gombócokat formázok és olajos sós vízben pár perc alatt kifőzöm.

Triplán oreos muffin

Hagyományainkhoz híven anyák napja alkalmából úgy gondoltam, hogy valami finomsággal lepem meg anyukámat és ez a sütemény lett a végeredmény. Nagyon finom, oreo rajongóknak kötelező kipróbálni.

Boldog anyák napját utólag minden anyának, nagymamának, dédimamának!!!! :)

 Hozzávalók:
 A tésztához

• 10 dkg margarin
• 10 dkg cukor
• 2 db tojás
• 20 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 dl víz
• csipet só
• 5 db oreo keksz

A krémhez:

• 25 dkg mascarpone
• 3 evőkanál cukor
• 3 evőkanál tejföl
• 5 db oreo keksz

+ tetejére 6 db oreo keksz

A margarint a cukorral habosra keverem. Hozzáadom a tojást és a sót. Amikor már sima az állaga hozzáadom a sütőporos lisztet és az összedarabolt oreo kekszet, majd elkeverem.

Kapszlikba töltöm és megsütöm.

A krémhez összekeverem a mascarponét a cukorral és a tejföllel, majd az összedarabolt oreo keksszel. Megkenem a krémmel a muffinok tetejét, majd félbevágott oreo kekszekkel díszítem.

 

 

 

Bababarát torta 1. születésnapra

Olyan gyorsan elrepült az elmúlt egy év, hogy egyszer csak azt vettem észre, hogy újra április 18-a van és az én kicsi babám betöltötte az 1. évet :)

Bálint jelenleg nyolc fog büszke tulajdonosa és öt-hat lépést is képes már egyedül, kapaszkodás nélkül is megtenni, a hasát pedig nagyon szereti :)

Igyekeztem erre az alkalomra bababarát tortát készíteni, azt már a múltkori kekszsütés alkalmával eldöntöttem, hogy az almás babakeksz lesz a torta alapja a krém alapötletét pedig Ágitól vettem. Köszönöm szépen Ági!

Nagyon boldog születésnapot kívánok kicsikém!!!!!!! :)

"...Ó annyi mindent meg akarok osztani veled! Annyi mindent meg akarok mutatni és el akarok mondani! A világ nagyon nagy, de ugyanakkor nagyon kicsi...De először csak annyit kell tudnod, hogy szeretünk..."

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához):
Keksz alaphoz:

• 1,5 db alma
• 18 dkg ledarált zabpehely
• 1, 5 evőkanál napraforgó olaj

Krémhez:

• 3 dl víz + 3 evőkanál
• 3 evőkanál búzadara
• 3 evőkanál vaníliás pép por
• 1,5 teáskanál zselatin

 + banán és kölesgolyó a tetejére

Az almát megpucolom, kivágom a magházát és almareszelőn  lereszelem, majd hozzáadom a darált zabpelyhet és az olajat és tésztává gyúrom. Sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába lenyomkodom a tésztát és  200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütöm.  A kihűlt kiszedem a tortaformából és lehúzom róla a sütőpapírt.

A krémhez a vízben felfőzöm a búzadarát és a vaníliás pép port, ha már krémes az állaga, akkor lezárom a tűzhelyet és langyosra hűtöm. A 3 evőkanál vízben feloldom a zselatint, majd a langyosra hűtött grízes krémhez öntöm és összekeverem vele.

A kekszet egy tányérra helyezem, a tortakarimát köré teszem és ráöntöm a krémet, majd pár órára a hűtőbe teszem dermedni. Ha megdermedt a krém óvatosan körbevágom egy éles késsel és leveszem róla a karimát. Tálalás előtt közvetlenül szeletelt banánnal és kölesgolyóval díszítem a tortát.

 

Mákos guba torta

Tudom, hogy ez nem szokványos húsvéti desszert, de apukámnak most szombaton, 15-én volt a születésnapja és ezt a tortát erre az alkalomra sütöttem, mivel apa szereti a mákos süteményeket. :) Nagy sikere volt a süteménynek, igazán könnyű és finom desszert :)

 

Nagyon boldog születésnapot kívánok apa!!!!!!! 

 

 Kellemes húsvéti ünnepeket kívánok minden kedves olvasómnak!!!!!

 

 Hozzávalók (18 cm-es tortaformához):
Tésztához:

• 3 db kifli
• kb 2,5 dl tej
• 3 evőkanál cukor
• 3 evőkanál mák
• 2 dkg vaj

Krémhez:

•  3 dl tej
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 3 evőkanál cukor
• 25 dkg mascarpone

+ 1 dl habtejszín

 
A tejbe beleteszem a 2 dkg vajat és a cukrot, majd meglangyosítom. A felkarikázott kifliket belerakom a tejbe, jól átforgatom, hogy mindenütt egyenletesen érje. A kiflik amikor már jól megszívták magukat tejjel, leszűröm, hogy  a felesleges tej lecsöpögjön. A mákba beleforgatom a kifliket, a sütőt pedig 180 fokra előmelegítem. A tortaformát kikenem margarinnal belehelyezem a mákos kiflikarikákat és megsütöm.

A krémhez a tej nagy részét a cukorral felteszem a tűzhelyre, a pudingport elkeverem a kevés megmaradt tejjel, ha forr a tej, akkor apránként folyamatos kevergetés mellett hozzáadom a pudingporos tejet, jó sűrűre főzöm, majd leveszem a tűzhelyről hagyom kihűlni. Ha kihűlt, akkor összekeverem a mascarpone-val.

A mákos gubát megkenem a krémmel, majd pedig a felvert tejszínhabbal díszítem.

 

 

Almás babakeksz

Ezt a receptet is az egyik babás csoportba tette fel az egyik anyuka, úgyhogy gondoltam kipróbálom. Szerintem sokkal puhább és finomabb, mint a múltkori banános keksz. Éppen ezért ez a keksz lesz majd az alapja Bálint szülinapi tortájának is a jövő héten. Nem igényel nagy konyhatudományt és tényleg csak három hozzávaló szükséges hozzá :)

Hozzávalók:

• 1 db alma
• 12 dkg ledarált zabpehely
• 1 evőkanál napraforgó olaj

Az almát megpucolom, kivágom a magházát és almareszelőn  lereszelem, majd hozzáadom a darált zabpelyhet és az olajat és tésztává gyúrom. Golyókat formázok belőle, amiket kicsit lelapítok és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom őket, majd kekszpecséttel óvatosan megnyomkodom őket (nekem 11 db kekszem lett). 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütöm.

 

 Itt éppen a minőségellenőr kóstolja az elkészült kekszet :)

Kakukkfüves tejszínes csirkecomb

A Chili Tv-n Stahl konyhájában láttam ezt a receptet egyik este és mivel megtetszett gondoltam kipróbálom. Egy picit módosítottam rajta, de fantasztikus vasárnapi ebéd kerekedett ki belőle, ami Nyuszifülnek és nekem is nagyon ízlett. Tuti, hogy még elkészítem máskor is :)

Hozzávalók:

• 9 db felső csirkecomb
• 125 gramm kockára vágott bacon
• 1 doboz főzőtejszín (500 ml)
• 1 fej fokhagyma 
• kakukkfű
• só, bors

A csirkecombokat kicsontozom, lehúzom róluk a bőrt és sózom, majd borsozom őket. A bacont zsírjára pirítom egy serpenyőben, majd kiveszem a serpenyőből és a zsírjában hirtelen kisütöm a csirkecombokat mindkét oldalukon. Egy jénait edénybe lerakosgatom egymás mellé a kisült csirkecombokat, elhelyezem a husik között a megpucolt fokhagymákat, majd megöntözöm az egészet a kakukkfűvel elkevert tejszínnel. Lefedem egy alufóliával és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 45 percet sütöm a csirkecombokat.

Ha készen van, akkor a husit kiveszem a tálból, a megmaradt szaftot pedig a fokhagymával együtt leturmixolom és tálaláskor ezzel öntözöm meg a husit és a tetejére a megsült bacont szórom.

 

Banános babakeksz

Az egyik baba hozzátáplálásos csoportban találtam rá az alábbi babakeksz receptre, ami nem igényel különösebb hozzávalót, teljesen cukormentes és egészséges nasi a csöppségeinknek.

Szerintem kissé íztelen, de Bálintnak nagyon ízlett és Nyuszifülnek is :)

Találtam egy kicsit másabb, almás verziót is, legközelebb szerintem azt is kipróbálom.

 Hozzávalók:

• 1 db érett banán
• 2 evőkanál olívaolaj
• 15 ml víz
• 500 ml zabliszt

A villával széttört banánt kikeverem az olívaolajjal és vízzel, majd hozzáadom a zablisztet és összegyúrom a tésztát. Ha szükséges még kell hozzáadni egy kis vizet (nekem kellett), hogy könnyebben gyúrható legyen. Ha már összeállt a tészta, akkor enyhén lisztezett munkalapon  6-7 mm vastagságúra kinyújtom és pogácsaszaggatóval kiszaggatom a tésztát, amit sütőpapírral bélelt tepsibe teszek és kekszpecséttel megmintázom. 175 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütöm.

Fémdobozban 2-3 napot elállt nálunk.

Így ette uzsira a joghurt után :)

Krumplival sült csirke

Előző este gyorsan bepácolja az ember a husit, másnap csak krumplipucolás, darabolás és sütés. Nem egy bonyolult étel és végtelenül finom :)

 Hozzávalók:

• 4 db egész csirkecomb
• 4-5 evőkanál étolaj (napraforgó vagy olíva)
• grillcsirke fűszerkeverék
• kb 1-1,5 kg krumpli

+ ha szeretnénk hozzá öntetet: 2 dl tejföl + só + bors + 4 gerezd fokhagyma

A csirkecombokat, kifilézem és felkockázom a husit, egy tálba beleöntök kb. 3 evőkanál olajat, bele a fűszert és megforgatom benne a husit, majd egy éjszakára a hűtőbe teszem.

A krumplit  megpucolom, megmosom, felkockázom. A nagy gáztepsit vékonyan kikenem olajjal, beleszórom a krumplit és a husit és jól összeforgatom, lefedem alufóliával, majd 200 fokra előmelegített sütőben sütni kezdem. Kb. fél óra múlva lekerül róla  a fólia, átkeverem és addig sütöm, amíg szép nem lesz.

Az öntethez a tejfölbe teszem a sót, borsot és a szétzúzott fokhagymát, összekeverem  és megöntözöm vele fogyasztás előtt a krumplis husit.

 

Kókuszkrémmel töltött kókuszos máktorta (gluténmentes)

Szombaton volt nagyobbik öcsém, Janó születésnapja és erre az alkalomra sütöttem ezt a mini tortát, mivel természetesen anya is ügyeskedett a kisfiának. :)

A tészta kókusz és mák keverékéből áll, a krémje meg finom kókuszos lett, mivel Janó szereti a mákos és kókuszos édességeket.

Nagyon boldog születésnapot kívánok Janó!!!!!!

 Hozzávalók (18 cm-es tortaformához)
Tésztához:

• 3 db tojás
• 5 dkg barna cukor
• 9 dkg darált mák
• 4,5 dkg kókuszreszelék

 Kókuszos krémhez:

• 3 dl tej
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 3 evőkanál cukor
• 3 evőkanál kókuszreszelék
• 25 dkg mascarpone

 Díszítéshez:

• 1,5 dl habtejszín
• cukorgyöngyök

A tésztához a tojásokat szétválasztom és a fehérjéket kemény habbá verem. Egy másik tálban a tojások sárgáját a cukorral fehéredésig keverem, majd a két masszát óvatosan fakanállal összeforgatom. Ezt követően fakanállal óvatosan összekeverem a darált mákot és a kókuszreszeléket az előbbi masszával. Sütőpapírral bélelt tortaformába teszem és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütöm. Ha megsült, kiveszem és hagyom kihűlni.

A krémhez a tej nagy részét a cukorral és a kókuszreszelékkel felteszem a tűzhelyre, a pudingport elkeverem a kevés megmaradt tejjel, ha forr a tej, akkor apránként folyamatos kevergetés mellett hozzáadom a pudingporos tejet, jó sűrűre főzöm, majd leveszem a tűzhelyről hagyom kihűlni. Ha kihűlt, akkor összekeverem a mascarpone-val.

A kihűlt tésztát félbevágom, tányérra helyezem és köré teszem a tortakarimát, az egész krémet szépen eloszlatom rajta és a tetejét lefedem a tésztával. Egy estére hűtőbe teszem, majd másnap óvatosan körbevágom a tortát és leveszem róla a karimát. A habtejszínt kemény habbá verem és azzal vonom be a torta tetejét és oldalát, majd cukorgyönggyel díszítem.

 

 

4. Blogszülinap

Eltelt újabb egy év. Igaz már nincs időm olyan gyakran írni, mint az elején, de a lelkesedésem még mindig nem csillapodott. Napi szinten sütök-főzök, csak közzétenni nincs mindig kapacitásom. A blog indulásakor még anyukám konyhájában sürögtem-forogtam, most viszont már a sajátomban, ami hihetetlen nagy örömmel tölt el! :) Most már én főzök a kisfiamnak és nem én vagyok a gyerek. Igaz, Bálint még sok mindent nem úgy eszik, mint mi, de élvezem a babaételek készítését is :)

Köszönöm a kedvességeteket, érdeklődéseteket és hogy ha van egy kis időtök figyelemmel kíséritek konyhabeli ténykedéseimet! Nagyon hálás vagyok érte!

Erre a jeles alkalomra ezt a tortát készítettem (aminek receptjét megtaláljátok itt.), hogy megköszönjem figyelmeteket! :)

 

Fahéjas-túrós-lekváros palacsinta

Egyik kolléganőm mesélte még, amikor dolgoztam, hogy az ő nagymamája úgy töltötte meg a túrós palacsintát, hogy először bekente baracklekvárral, majd fahéjas túróval és úgy tekerte fel. Mivel jól hangzott, ezért kipróbáltam. Be kell valljam, tényleg finom így is a palacsinta! :)

Hozzávalók:
Palacsintához:

• 30 dkg liszt
• 3 db tojás
• 0,75 liter tej
• csipet só
• 0,75 dl olaj

Fahéjas túrókrémhez:

• 50 dkg túró
• kb. 5-6 evőkanál tejföl
• 5 evőkanál cukor
• 2 teáskanál fahéj

+ barack lekvár

A palacsintatészta hozzávalóit egy tálba mérem és habverővel kikeverem,  hagyom pár órát állni, majd kisütöm őket. 
A túrókrém hozzávalóit is egy tálba öntöm és összekeverem, hogy kenhető legyen az állaga.
A palacsintákat először megkenem barack lekvárral, majd fahéjas túróval és úgy tekerem fel őket. 

 
 

 

Banános-csokis sütemény

Végtelenül egyszerű és finom sütemény. Semmilyen extra hozzávalót nem igényel és gyorsan elkészíthető. Ha valaki szereti a banánt és a csokoládét, akkor egy próbát mindenképpen megér! :) ;)

Hozzávalók (22 cm-es tortaformához):

• 2 db nagy érett banán + a tetejére
• 5 dl tej
• 2 db tojás
• 12 dkg olvasztott margarin
• 36 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 20 dkg cukor
• 5 dkg csokoládé pasztilla

A banánt egy villával összetöröm, majd hozzáadom a tejet, tojást és az olvasztott margarint, majd alaposan összekeverem. Hozzáadom a cukrot, majd a lisztet a sütőporral a masszához szitálom és összekeverem.

Szilikonformában eloszlatom a tésztát, a tetejét díszítem felkarikázott banánnal és a csokoládé pasztillával. 175 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig megsütöm.

 

 

Fehércsokis oreos szelet

Ehhez a süteményhez készítettem el a cukrozott sűrített tejet. A receptet egy nagyon jó kis videóval be is mutatják, de azért leírom. :)

Egyébként a végeredmény egy nagyon tömény és nagyon édes sütemény. Extra édesszájúaknak kötelező!

Hozzávalók:

- 55 dkg fehércsokoládé
- 3,5 dl cukrozott sűrített tej
- 1 doboz oreo keksz
- 5 dkg tejcsokoládé

+ díszítő cukorka

A fehércsokoládét vízgőz felett megolvasztom a cukrozott sűrített tejjel. Közben az oreo kekszet összetöröm. Összekeverem a kekszet a tűzről levett keverékkel. Egy tepsit kibélelek sütőpapírral, amit nagyon vékonyan kikenek egy kis olajjal és eloszlatom benne a masszát. A tejcsokit megolvasztom vízgőz felett és a sütemény tetején elosztom, majd megszórom díszítő cukorkával. 
Legalább egy órát hagyom a hűtőben dermedni.
 

Cukrozott sűrített tej házilag

Nagyobbik öcsémtől Janótól kaptam egy sütireceptet, hogy készítsem el neki, amiben az egyik hozzávaló a cukrozott sűrített tej volt. Gondoltam nem veszek boltit, ki tudja, hogy mi van benne, hanem elkészítem inkább itthon úgyis van hozzá minden. A receptet itt találtam és tényleg jól sikerült. :)

Hozzávalók:

• 5 dl tej
• 65 dkg cukor
• 5 dkg vaj (82 %-os)

Minden hozzávalót egy vastag falú edénybe teszek és lassú tűzön állandó kevergetés mellett várom, hogy feloldódjon a cukor. Ha már elolvadt a cukor, akkor felforralom és a forrástól számított még 10 percig folyamatosan kevergetem és takaréklángon főzöm tovább. A tűzhelyről levéve hideg vízfürdőbe teszem és ahogy hűl ki, úgy be is sűrűsödik.  Üvegbe töltöm és felhasználásig ott tárolom. Elvileg addig használható fel, ameddig a tej szavatossága szólt.

 

 

Epres-túrós kakaós sütemény

"Ami van a hűtőben és a spájzban abból gazdálkodjunk" süti esete. A végeredmény viszont továbbra is finom :)

 Hozzávalók:

• 25 dkg margarin
• 20 dkg cukor
• 4 db tojás
• 40 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 2 evőkanál holland kakaópor
• 2 dl víz
• csipet só
• 50 dkg túró
• 5 evőkanál tejföl
• 5 evőkanál cukor
• 10 dkg búzadara
• eper

A margarint a cukorral habosra keverem. Hozzáadom a tojásokat és  a sót, majd szép simára keverem. Hozzáadom a sütőporos, kakaós lisztet és a vizet, majd kikeverem. A masszát sütőpapírral bélelt tepsiben elosztom. 

A túrót a tejföllel, cukorral és búzadarával elkeverem, majd eloszlatom egy kanállal "foltokban" a tészta tetején, majd megszórom eperrel és 180 fokra előmelegített sütőben megsütöm.

Hamis gulyásleves

Egy régebbi újságkivágás eredménye ez a recept. Szerintem finom és ebben a hideg időben igazán melengető leves. Egy próbát mindenképpen megér bárkinek :)

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 3 db sárgarépa
• 6-7 db krumpli
• 2 marék tarhonya
• olaj
• kb. 2 liter víz
• pirospaprika, só, bors
• 1 evőkanál csípős paprikakrém

A vöröshagymát megpucolom és apróra vágom. A sárgarépát és a krumplit is megpucolom és feldarabolom. A vöröshagymát üvegesre pirítom egy kis olajon, majd a tűzhelyről levéve hozzáadom a pirospaprikát, a sárgarépát és a krumplit, majd felöntöm kb. 2 liter vízzel. Sózom, borsozom a levest és hozzáadom a csípős paprikakrémet. Ha már majdnem megfőttek a zöldségek akkor hozzáadom a két marék tarhonyát és készre főzöm a levest. 

 

Csirkemáj rizottó

A máj nemcsak egészséges, de finom is :) Én legalábbis nagyon szeretem. Szeretem az ilyen húsos, zöldséges egytálételeket, azért is nagy kedvencem :)

Hozzávalók: 

• 1 fej vöröshagyma
• olaj
• 50 dkg csirkemáj
• só, bors, vegeta
• rizs
• kukorica
• cukorborsó
• sárgarépa

A sárgarépát megpucolom, felkarikázom, majd felteszem főni, ugyanígy a kukoricát és a cukorborsót és megfőzöm. A rizst a szokásos módon elkészítem (ki ahogyan szokta). Nálam ez azt takarja, hogy olajon megpirítom a rizst, majd felengedem dupla annyi vízzel, ízesítem és alacsony lángon időközönként megkeverve, fedő alatt megfőzöm.

A vöröshagymát megpucolom, felkockázom és az olajon megdinsztelem. A májat "letakarítom", átmosom, feldarabolom és a megdinsztelt hagymára borítom, jól összekeverem és megpirítom. Nagyon pici vizet teszek rá és ha már jó a máj, akkor ízesítem sóval és borssal.

A zöldségeket, májat és a rizst egy tálban összekeverem.

Lencsefőzelék

Újév első napján  a hagyományoknak megfelelően természetesen mi is lencsét ettünk Nyuszifüllel. A recept alapja a Horváth Ilona szakácskönyvben található lencsefőzelék, amit egy kicsit felszoktunk turbózni. Szerintem nagyon finom ez a változat is.

Hozzávalók:

• 40 dkg lencse
• olaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 db vöröshagyma
• só, bors, babérlevél, pirospaprika
• csipet cukor
• pici ecet
• 2 evőkanál liszt
• 1 dl tejföl
• 50 dkg sertéshús
• 1/2 evőkanál paprikakrém

Előző nap megmosom többször a lencsét és éjszakára hideg vízbe áztatom.

Másnap először készítek egy pörköltet, amihez a húst megmosom, leszedem a zsírt róla és aprón felkockázom. Megpucolom az egyik vöröshagymát, apróra vágom. Az olajon megdinsztelem a vöröshagymát, ha már jó, akkor lehúzom a tűzhelyről, ráteszem a pirospaprikát, beleforgatom a húst, hagyom pár percig pirulni, majd felengedem kb. 2 dl  vízzel, sózom, borsozom, hozzáadom a paprikakrémet. Lefedem és készre főzöm.

A lencsét vízzel félig megfőzöm, majd leengedem róla a vizet és újra felteszem, ekkor hozzáadom a megpucolt fokhagymát, vöröshagymát, sót, borsot és babérlevelet, cukrot, ecetet. Ha már majdnem készen van, akkor a lisztből és tejfölből habarást készítek, amit úgy adok  a főzelékhez, azért, hogy ne legyen csomós, kiveszek a forró vízből pár merőkanálnyit, a habarással jól összekeverem, majd a fazekat leveszem a tűzről és folyamatos kevergetés mellett szépen csurgatva hozzáadom a habarást.

Pár percig így főzöm, majd hozzáadom az elkészült pörköltet és addig főzöm, amíg rottyan egyet.

Narancsos máktorta mascarpone krémmel

Szentestére készítettem el ezt a finomságot, amit az egyik Lidl-es szórólapból vágtam ki. Nagyon finom lett és valóban karácsonyi az ízvilága. Bátran ajánlom mindenkinek, mert a piskóta puha és még pár alatt sem szárad ki, a krém pedig egyszerű, de nagyszerű :) Kicsit módosítottam a recepten, de így lett számunkra tökéletes! :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 5 db tojás
• 15 dkg porcukor
• 1 dl olívaolaj
• 15 dkg darált mák
• 1 kávéskanál só
• 1 evőkanál karácsonyi fűszerkeverék
• 1 db narancs reszelt héja
• 10 dkg kandírozott narancs

A krémhez:

• 25 dkg mascarpone
• 2 evőkanál porcukor
• 1 db narancs leve

+ 10 dkg kandírozott narancs a tetejére

A sütőt 170 fokra előmelegítem. A tojásokat szétválasztom, a fehérjét kemény habbá verem. A sárgájához adom a porcukrot és fehéredésig keverem, majd hozzáadom az olívaolajat, a darált mákot, a sót, a fűszerkeveréket és a narancshéjat, teljesen simára keverem. Először a hab harmadát gyors, határozott mozdulattal a mákos masszához keverem, majd pedig óvatosan a a hab többi részét és a kandírozott gyümölcsöt. Sütőpapírral bélelt és enyhén kiolajozott 23 cm-es kapcsos tortaformába öntöm a tésztát és kb. 35 perc alatt megsütöm.

A krémhez összekeverem a mascarponét a porcukorral és a narancs levével, majd rásimítom a kihűlt tészta tetejére és megszórom kandírozott naranccsal.

Lángos

Nagyon szeretjük a lángost, amit egyáltalán nem bonyolult elkészíteni és annyi féle módon lehet variálni a feltéteket, hogy az ember csak kapkodja a fejét. Most virsliset készítettem, de szoktam gombásat, párizsisat és simát is, amit tejföllel, sajttal, fokhagymával és párizsival teszek ízletesebbé :)

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 4 db tojás
• 6 dl kefir
• só
• 5 dkg élesztő

+ olaj a sütéshez

Az élesztőt a kefirben  simára keverem, majd egy kelesztőtálban összegyúrom a többi hozzávalóval. Legalább 3  órát hagyom pihenni a tésztát. Ha megkelt a tészta, lisztes kézzel vagy kör alakúra nyújtom és forró olajban kisütöm mindkét oldalán vagy most például a nyers virslit körbetekertem a tésztával és a úgy sütöttem ki forró olajban.

Ha gombásat készítek, akkor a gombát megpucolom és egy kevés margarinon megpirítom, fűszerezem, majd pedig a megsült gombát  a kör alakúra kinyújtott lángostészta egyik oldalára teszem, amit félbehajtok és jól összenyomkodom és így félköröket sütök ki. 

Párizsisnál a felcsíkozott párizsit teszem a kör alakúra kinyújtott lángostészta egyik oldalára, amit  szintén félbehajtok és jól összenyomkodom, majd kisütöm.