Virslis falatkák

Ezekkel a gyorsan és könnyen elkészíthető falatkákkal szeretnék 

Boldog új évet

kívánni a kedves olvasóimnak.

Hozzávalók:

• 1 csomag leveles tészta
• virsli
• ízlés szerint ketchup, mustár
• szezámmag
• pizza vagy gyros fűszer
• 1 db tojás

 A leveles tésztát lisztezett gyúródeszkán kinyújtom, bekenem ketchup és mustár keverékével. A formázást többféle módon próbáltam ki. Vágtam két ujjnyi csíkokat és azzal tekertem be a virslit, amit utána harmadoltam vagy kapásból harmadoltam a virsliket és kis négyzetekbe "csomagoltam". Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom őket, egy felvert tojással lekentem őket, megszórom szezámmaggal és fűszerrel, majd előmelegített sütőben megsütöm.

 

 

Citromos (holdak) figurák

Imádom ezt az aprósüteményt, elengedhetetlen számomra karácsonykor. Jó régóta megvan nekem egy Dr. Oetkeres karácsonyi kiadás és ez abban szerepel. Finom és citromos sütemény, amit alapból dupla adagban szoktam készíteni, valamint fémdobozban sokáig eláll, nem mintha lenne rá lehetősége :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 50 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 20 dkg porcukor
• 2 tasak vaníliás cukor
• 2 citrom reszelt héja
• 2 db tojásfehérje
• 30 dkg margarin

Kenéshez:

• 1 tojássárgája
• 1 teáskanál tej

Díszítéshez:

• 20 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3 evőkanál citrom
• durvára tört dió

A tésztához a lisztet a sütőporral egy keverőedénybe szitálom, majd pedig hozzáadom a többi hozzávalót és kézi robotgép dagasztó spiráljával összedolgozom. A tésztát enyhén lisztezett gyúródeszkán kinyújtom és különböző mintájú szaggatókkal kiszaggatom, mint a mézeskalácsot. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom a kiszaggatott tésztát, lekenem a tojássárgája és tej keverékével, majd kb. 180-200 fokra előmelegített sütőben kb 8 perc alatt megsütöm. Ha kihűltek, akkor a porcukrot a vaníliás cukorra és citrommal összekeverem és egy kés segítségével bevonom vele őket, majd megszórom durvára tört dióval.

Karácsonyi mézes

Már kb 3-4 éve - amióta megkaptam ez egyik kedves kolléganőmtől ezt a receptet - ezt a fajta mézeskalácsot sütöm karácsonykor. Finom és nem kell várni heteket rá, hogy bepuhuljon. Ajánlom bárkinek és ennek a finomságnak a receptjével szeretnék minden kedves olvasómnak:

Békés, boldog és szeretetteljes karácsonyi ünnepeket kívánok!!!!!!

Hozzávalók:

A tésztához:

• 80 dkg liszt
• 30 dkg porcukor
• 12 dkg Rama
• 4 db egész tojás
• 4 nagy evőkanál méz
• 2 kávéskanál szódabikarbóna
• szegfűszeg, fahéj (jó illatos legyen a tészta tőle)

Mázhoz:

• 1 db tojásfehérje
• 20 dkg porcukor
• 2 evőkanál étkezési keményítő
• 1 teáskanál citromlé

A tészta hozzávalóit tésztává gyúrom, egy órát pihentetem. Lisztezett felületen kinyújtom, szaggatom. Sütőpapírral bélelt tepsiben 8 perc alatt kb. 160 fokra előmelegített sütőben megsütöm. (Fontos a 8 perc, akkor lesz kapásból puha és nem keményedik vissza).

A máz hozzávalóit összekeverem, habzsákba töltöm és díszítem a süteményeket, hagyom egy estét száradni rajta és folpakkal bélelt fémdobozba teszem.

Express croissan - Blogkóstoló 20. fordulójára

Szeretem a croissant, de még sosem készítettem úgyhogy pont kapóra jött, amikor elkezdtem Andi blogján körbenézni a blogkóstoló miatt. Nem volt kérdés, hogy kipróbálom, a végeredmény pedig nagyon finomra sikeredett. A recepten nem változtattam semmit sem, úgy tökéletes, ahogyan van! Köszönöm szépen! :)

Hozzávalók:

• 700 g liszt
• 1 pohár (140 g) joghurt
• 2 dl tej
• 1 kk. só
• 2 ek. cukor
• 2 tojás
• 5 dkg élesztő
• 60 g olvasztott vaj

+ 1 tojás a kenéshez

+ reszelt sajt

A vaj kivételével, a hozzávalókból tésztát dagasztottam, majd 1,5 órára a hűtőbe tettem.

8 egyforma darabbá vágtam, majd 10 percig hagytam pihenni.

Egyesével kinyújtottam őket jó vékony kör alakúra, aztán jött a tornyozás.

Tészta, megkentem olvasztott vajjal, rá a következő tésztát és így tovább. A legfelső tésztára már nem kell vaj. 10 perc pihentetés után kinyújtottam kb. 3-4 mm vékony lappá az egész tornyot.

Pizzavágóval 16 szeletre vágtam és feltekertem őket.

Tepsire sorakoztattam a kifliket, lefóliáztam (nem túl szorosan) és mehetett a hűtőbe éjszakázni.

Reggel kivettem a hűtőből, megkentem tojással, a simákat megszórtam sajttal és betettem a hideg sütőbe, majd kb. 180°-on 25 perc alatt megsütöttem.

Tejszínes gombás spenótos csirke tésztával - Blogkóstoló 20. fordulójára

Ezt a fantasztikus receptre is Andinál találtam rá az Xsara, próbálkozásaim a konyhában blogon. Nagyon finom és viszonylag gyorsan is megvan. Itthon mindenkinek ízlett. Csak egy kicsit módosítottam rajta, de így is fantasztikusra sikeredett.

Köszönöm szépen a receptet! :)

 Hozzávalók:

• 1,5 sült csirkemell
• 600-700 dkg gomba
• 1 db vöröshagyma
• 1 evőkanál olaj
• 3 gerezd fokhagyma
• kevés spenót
• só, bors
• 1,5-2 dl tejszín
• 1 csomag tészta

Felteszem a tésztának a vizet, ha forr beleöntöm és megfőzöm, közben pedig a hagymát apróra vágom és üvegesre pirítom az olajon, majd pedig hozzáadom a megpucolt, felaprított gombát. Kb. 10 percig együtt párolom őket, amíg a gomba megpuhul, de még roppanós. A sült csirkemellet apró csíkokra vágom és a gombához adom a spenóttal és a fokhagymával együtt, sózom, borsozom, majd pedig átsütöm. Felöntöm tejszínnel, hagyom, hogy rottyanjon, majd leveszem a tűzhelyről. Összekeverem a lecsepegtetett megfőtt tésztával.

Tárkonyos gombás csirkeragu leves - Blogkóstoló 20. fordulójára

A 20. Blogkóstoló házigazdái, a Serpenyő Virtuóz blog írói egy eddig számomra ismeretlen blogot sorsoltak ki nekem. Xsara, próbálkozásaim a konyhában egy nagyszerű blog, ami tele van finomabbnál finomabb ételekkel, úgyhogy rögtön ki is szúrtam párat. Úgy gondoltam, hogy egy fincsi levessel kezdem a menüt, aminek itthon nagyon örültek :) Rájöttem, hogy egyre jobban szeretem a tárkonyos leveseket, úgyhogy biztosan elkészítem még itthon. A recepten nagyon minimálisat változtattam. Köszönöm szépen Andi a receptet! :)

 Hozzávalók:

• 1/2 csirkemell 
• 1 db vöröshagyma
• 3 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1 marék fagyasztott zöldborsó
• 6-7 db vegyes gomba
• 2 dl tejszín
• 1 evőkanál tejföl
• 1 ek liszt,
• só, bors, tárkony
• 1 ek olaj

A csirkemellet hosszúkás falatnyi csíkokra vágtam. A zöldségeket is hosszúkásra szeleteltem.

Az olajt felforrósítottam, majd a vöröshagymát üvegesre pirítottam rajta, rádobtam a csirkemellet, pár percig pirítottam, majd hozzáadtam a répákat, végül a gombát. Megszórtam a liszttel, átpirítottam, fűszereztem só, bors, tárkony, majd felöntöttem vízzel. Alacsony hőfokon kb 20 perc alatt elkészül. A borsót az utolsó pár percben elég belerakni, nem kell neki csak kb. 5 perc.

Amikor mindent puhának találtam, a tejszínt elkevertem a tejföllel hozzákevertem egy kevés levest, majd beleöntöttem a levesbe.

Karácsonyi zabkeksz vörösáfonyával

Gondoltam, hogy a karácsonyra való tekintettel feldobom a zabkeksz alapreceptemet és a végeredmény nagyon finom lett, több kolléganőm is azonnal elkérte a receptet. Egy próbát mindenképpen megér, mert a végeredmény igazán karácsonyi :)

Hozzávalók:
1. tál:

• 20 dkg liszt
• 30 dkg zabpehely
• 1 csipet só
• 2 mokkáskanál szódabikarbóna
• 1 csomag aszalt vörös áfonya
• 3 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

2. tál:

• 30 dkg olvasztott margarin
• 10 dkg barna cukor
• 8 dkg kristálycukor
• 2 db tojás

A tálakban az összevalókat összekeverem, majd összeöntöm a két tál anyagát és fél órára a hűtőbe teszem. Sütőpapírral bélelt tepsibe púpozott kávéskanállal halmokat teszek ugyanakkora távolságra, mint süti mérete és 175-180 fokra előmelegített sütőben megsütöm.

Mogyorókrémes csokitorta

Ez volt kedden Nyuszifül otthoni tortája. A Pannon lapok Csokoládés finomságok könyvében találtam, egy picit módosítottam rajta és tökéletes lett. Bátran ajánlom bárkinek, mert nagyon finom!

Hozzávalók (22 cm-es tortaformához):
Piskótához:

• 6 db tojás
• 6 evőkanál cukor
• 6 evőkanál liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 1 evőkanál kakaó
• 1 evőkanál bonbon megy ízű aroma

A krémhez:

• 2 csomag csokis pudingpor
• 6 dl tej
• 7 evőkanál cukor
• 15 dkg margarin
• 3 evőkanál mogyorókrém

A mázhoz:

• 5 dkg margarin
• 10 dkg csoki (5 dkg ét, 5 dkg tej)

Díszítéshez:

• mogyoró 
• csokis tortadara

A piskótához a tojások fehérjét kemény habbá verem, hozzáadom a cukrot, tojássárgáját, a sütőporral elkevert lisztet, a kakaót és az aromát. Sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába töltöm és előmelegített sütőben megsütöm. Hagyom kihűlni a tésztát és közben elkészítem a krémet hozzá.

A csokis pudingporokat a tejben sűrűre főzöm, amíg hűl, addig a margarint a cukorral habosra keverem, majd  a kihűlt pudingot kanalanként hozzáadagolom, végül pedig a mogyorókrémet.

A piskótát félbevágom, megtöltöm a krémmel, ráteszem a felső lapot, vékonyan megkenem a tetejét és az oldalát is, az oldalát megszórom feldarabolt mogyoróval és csokis tortadarával. Vízgőz felett megolvasztom a csokit a margarinnal és bevonom vele a torta tetejét, majd pedig megszórom feldarabolt mogyoróval.

Zala kocka torta

Nyuszifülnek ma van a születésnapja és eme jeles napra két tortát kellett készítenem neki, mert egyet a munkahelyére vitt, eggyel meg otthon köszöntjük meg.

Mivel a zala kockát szerintem nincs olyan ember, aki itt zalában nem szeretné, ezért ezt sütöttem meg neki a nagymamám receptje alapján, reményeim szerint a kollégái örömére. :)

A zala kockának egyébként, a hogy a nevében is van, kocka formájúnak kell lennie, de gondoltam, hogy most inkább tortaformában készítem el. 

Boldog születésnapot kívánok Nyuszifül!!!!!!!

Hozzávalók (22 cm átmérőjű tortaformához):
A tésztához:

• 9 db tojás
• 9 evőkanál cukor
• 9 evőkanál liszt
• 1,5 csomag sütőpor
• 2 csapott evőkanál kakaó

A krémhez:

• 7,5 dl tej
• 6 púpozott evőkanál liszt
• 37 dkg RAMA
• 28 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 púpozott evőkanál kakaó

Tetejére:

• csokis tortadara vagy reszelt csoki

Az egyik piskótához 3 tojás fehérjét kemény habbá verem, hozzáadom a 3 evőkanál cukrot, a tojássárgáját, a 1/2 csomag sütőporral elkevert 3 evőkanálnyi lisztet. Sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába töltöm és előremelegített sütőben megsütöm. 

Szinte ugyanígy sütök még két piskótát, csak azokat kakaósan, a liszt mellé teszek még 1 evőkanál kakaót a kakaós lapoknál. Amíg sorban kihűlnek a lapok, addig elkészítem  a krémet. 

A tejben a lisztet sűrűre főzöm, amíg kihűl, addig a RAMA-t a porcukorral és vaníliás cukorral habosra keverem, majd hozzáadom a  kakaót, végül kanalanként a kihűlt lisztes tejet.

A tortát úgy állítom össze, hogy alulra kerül az egyik kakaós piskóta, rá egy réteg krém, arra a sárga piskóta, megint egy réteg krém, kakaós piskóta, azt felülről vékonyan bevonom, majd a torta oldalát és a tetejét díszítem.