2014. május 31., szombat

Áfonyás-túrós-habos torta

Most, hogy napjaimat tanulással töltöm, mellette pedig egy szigorú diétát követek lassan két hete, régebbi süteményeket posztolok, amiket még azelőtt készítettem, hogy elkezdtem volna a blogomat. A legközelebbi sütemény készítésem előreláthatólag a kisebbik tesóm szülinapi tortája lesz.
Ezt a receptet 6 éve kaptam az egyik volt kolléganőmtől és még abban az évben elkészítettem Nyuszifülnek születésnapjára, utána évben pedig a nagyobbik öcsémnek. Kérlek titeket, hogy tekintsetek el az apró hibáktól, amik a torták díszítésében vannak, mert ezeket még nagyon kezdő koromban készítettem. Akkoriban kezdtem el örömömet lelni a sütésben és vállaltam, hogy a családban ezentúl minden szülinapi tortát én szeretnék elkészíteni, valamint lassan elkezdtem átvenni anyától az ünnepi sütéseket is, hogy rá csak a főzések háruljanak (bár abból is igyekszem kivenni a részemet).
Most a Nyuszifülnek szánt nagy szívformához való adagot írom le nektek.

Hozzávalók:
A piskótához:

  • 7 db tojás
  • 7 evőkanál cukor
  • 7 evőkanál liszt
  • 1 csomag sütőpor
Túrós krémhez:
  • 25 dkg túró
  • 7 dkg cukor
  • 3 dl felvert Hulala habtejszín
Lila réteghez:
  • 2 dl felvert Hulala habtejszín
  • 2 evőkanál áfonyalekvár
+ áfonyalekvár a piskóta kenéséhez

A 7 db tojásból a szokásos módon elkészítem a piskótát. Ha kihűlt, kettévágom és az alsó lapot jó vastagon megkenem áfonyalekvárral. A túrós krémhez felverem a tejszínhabot, hozzáadom a túrót és a cukrot és alaposan összekeverem őket, a krém nagy részét rákenem az áfonyalekváros rétegre és csak annyit hagyok, amennyi az oldalának a bevonásához szükséges. Ráteszem a felső piskótát, befonom a torta oldalát a maradék túrós krémmel. A habtejszínt kemény habbá verem, hozzáadom az áfonyalekvárt és összekeverem. A krémet habzsákba töltöm és úgy viszem fel a torta tetejére, majd a maradékkal az oldalát díszítem.




Ez pedig az öcsémnek készített torta, csak 5 tojásos piskótából és másfajta díszítéssel. Itt nem hagytam a túrós krémből az oldalára, hanem teljesen az áfonyás krémmel vontam be a tortát és nem habzsákkal, hanem csak szimplán bevontam vele.


2014. május 28., szerda

Csokis isler

A receptet még korábban kaptam az egyik kolléganőmtől, szinte minden karácsonykor elkészítem otthon és főbb ünnepekre, mert nagyon finom és szeretjük. A tészta fincsi és puha, szerintem  nincs olyan, akinek ne nyerné el a tetszését.


Hozzávalók (kb. 40 db kisebb kész süti lesz belőle):
A tésztához:

  • 38 dkg liszt
  • 1 kocka Rama (25 dkg)
  • 10 dkg porcukor
  • 1/4 csomag sütőpor
  • 1 db tojás
  • 1 dkg kakaó
  • kevés fahéj
A krémhez:
  • 1 csomag vanília ízű pudingpor
  • 3 dl víz
  • 1 kocka Rama (25 dkg)
  • 8 dkg porcukor
  • 2 dkg kakaó
A tetejére:
  • 1/2 tábla étcsoki ízű tortabevonó
  • 1/2 tábla tejcsoki ízű tortabevonó
  • 2-3 evőkanál olaj

A tészta hozzávalóit jól összedolgozom, lisztezett felületen kinyújtom, pogácsaszaggatóval kiszaggatom és előmelegített sütőben megsütöm.
A pudingport a vízben sűrű krémmé főzöm, kihűtöm. A margarint a porcukorral és a kakaóval habosra keverem, hozzáadom a kihűlt pudingot és egynemű krémmé keverem. A krémet habzsákba töltöm és csillagcsővel rányomom a korongok felére, majd pedig ráteszem a tetejüket. 
Vízgőz felett megolvasztom a tortabevonókat az olajjal és rákenem az islerek tetejére, hagyom egy kicsit dermedni őket.




2014. május 25., vasárnap

Mákos őzgerinc karamellpudinggal

Ezt a süteményt akkor készítettem még, amikor nem blogoltam, de rendszeresen jelentkeztem a SAD fordulóira. Itt a téma "Karamell, mert szeretem" volt. Fincsi süti és bármilyen más pudinggal is simán variálható, ezért gondoltam, hogy megosztom veletek. Az alapreceptet, még anya kolléganőjétől kaptam, amit kicsit tovább gondoltam :) Mákszeretőknek kötelező kipróbálni! :) 


Hozzávalók:
A tésztához:

  • 3 db tojás
  • 15 dkg kristálycukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 10 dkg őrölt mák
  • 16 dkg liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 1,25 dl tejföl
  • 12,5 dkg olvasztott margarin
  • margarin és zsemlemorzsa a forma kikenéséhez
A krémhez:
  • 1 csomag karamellás pudingpor
  • 5 dl tej
  • 3 evőkanál kristálycukor
A tetejére:
  • 10 dkg fehér csokoládé
  • 2 evőkanál olaj
A tésztához a tojást a cukorral és a vaníliás cukorral 3-4 perc alatt fehéredésig keverem. A mákot a liszttel és a sütőporral összekeverem, a cukros tojással összekeverem és hozzáadom a tejfölt és az olvasztott vajat is. Az őzgerincformát kikenem margarinnal és megszórom zsemlemorzsával, majd beleöntöm a masszát és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt megsütöm.
A pudingporból a tejjel és a cukorral sűrű pudingot főzök a szokásos módon. Ha kihűlt a mákos tészta, akkor ujjnyi széles darabokra vágom, majd egy evőkanálnyi meleg pudinggal összeragasztom a szeleteket egymással. Becsomagolom alufóliába és hűtőbe teszem, hogy összeálljon. Pár óra elteltével kiveszem a hűtőből és a vízgőz felett megolvasztott csoki és olaj keverékével végigcsorgatom a tetejét. Újra visszateszem a hűtőbe, hogy rádermedjen szépen és ha már jó, akkor kissé ferdén szeletelem.




2014. május 21., szerda

Almás pite házilag

Ez is egy fincsi almás pite recept, nagyon szeretjük itthon. Szerintem tisztára úgy néz ki, mint az amerikai filmekben :) A recept az egyik kedvenc sütis könyvemből van.

Hozzávalók (23 cm-es pités tálhoz):
A tésztához:

  • 2 és 1/2 bögre liszt
  • csipet só
  • 1/2 teáskanál sütőpor
  • 18,5 dkg vaj
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 tojás sárgája
  • 1 evőkanál hideg víz
A töltelékhez:
  • 6-7 db alma
  • 1/3 bögre cukor
  • 2 evőkanál liszt
  • fahéj ízlés szerint

A mázas bevonathoz: 

  • 1 tojásfehérje
  • cukor


A lisztet, a sütőport és a sót egy edénybe szórom és a vajat hozzá morzsikolom, majd hozzáadom a cukrot. Egy kis fészket alakítok ki a közepén, abba beleteszem a tojás sárgáját és a vizet, majd alaposan összekeverem, gyúrom, amíg kemény tésztát nem kapok. Becsomagolom és 30 percre a hűtőbe teszem.
Addig elkészítem a tölteléket: Az almát meghámozom, kicsummázom és vékonyra szeletelem, hozzáadom a cukrot, lisztet és a fahéjat, jól összekeverem.
A hűtőből kivett tészta 2/3-át enyhén lisztezett deszkán kinyújtom és kibélelem vele a pités tálat, rákanalazom a tölteléket és befedem  a maradék kinyújtott tésztával, összenyomkodom a két tésztát, villával megmintázom a szélét és hegyes késsel lyukakat vágok a tetejébe, hogy gőz távozni tudjon sütés közben. Megkenem a tetejét tojásfehérjével, majd megszórom a cukorral és előmelegített sütőben egy-másfél órát sütöm. 



2014. május 18., vasárnap

Emeletes élvezet

Erre a süteményre Alíz blogján találtam rá még korábban és nagyon szeretjük, mert sütni sem kell és nagyon finom, krémes süteményt kapunk, amiben van minden ami jó :)
A receptet szó szerint szoktam követni, de leírom, hogy itt is meglegyen.

Hozzávalók (30x30 cm-es forma):
1. réteghez
  • 25 dkg darált háztartási keksz
  • 5 dkg Rama margarin
  • 5 dkg porcukor
  • kevés tej

 2. réteg
  • 20 dkg túró
  • porcukor
  • 2 dl Hulala
  • 1 csomag vaníliás cukor

3. réteg
  • 2 csomag Aranka vaníliás krémpor
  • 5 dl tej
  • 1 csomag vaníliás cukor

4. réteg
  • 2 dl Hulala
  • 5 dkg porcukor 

Tetejére: csokidara

 A darált kekszet a cukorral, a margarinnal és egy kevés tejjel összegyúrom, úgy, hogy linzertészta keménységű legyen. A tepsi aljába kevés darált kekszet szórok, hogy ne ragadjon le, és belenyomkodom a tésztát.
A túrót összekeverem a porcukorral, a vaníliás cukorral, majd a kemény habbá vert Hulalával és a kekszre simítom.
Az Aranka krémport a tejjel jó kemény krémmé felverem, majd a túrókrém tetejére simítom.
A Hulalát felverem a porcukorral és a vaníliás krémre kenem. A tetejére csokidarát szórok, majd a  hűtőbe teszem.

2014. május 14., szerda

Túrós dallam

Takács Nóra Hogyan legyek jó nő? műsorában találkoztam ezzel a süteménnyel és mivel nagyon szeretem a túrós édességeket, hát kipróbáltam. Elég gyakori süti nálunk mostanában, úgyhogy bárkinek ajánlom, mert gyors és finom édesség. 
Bonyolultabb süteményekre, most sajnos nincs sok időm. Jövő héten le kell adnom a szakdolgozatomat és utána meg készülhetek az államvizsgára, úgyhogy sok tennivalóm lesz mostanában a konyhán kívül.

 Hozzávalók:

  • 50 dkg túró
  • 1 kis doboz tejföl
  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 2 db tojás
  • 2-3 evőkanál cukor
  • fél citrom leve
  • ízlés szerint gyümölcs (jelen esetben meggy volt otthon)
A gyümölcs kivételével a hozzávalókat egy tálba öntöm és összekeverem, majd pedig sütőpapírral bélelt tortaformába öntöm, megszórom gyümölccsel a tetejét és 180 fokra előmelegített sütőben megsütöm.



2014. május 10., szombat

Vendégváró sütemények

Ha ez ember lányához vendégek jönnek, miközben előtte neki le kell dolgoznia a szokásos 8 óráját, de azért szeretne valamit gyorsan készíteni, akkor ez a két recept tökéletes. Hiszen a sportszelet még a reggeli készülődés közben, ha fél órával kb. előbb kelünk elkészíthető és mire hazaérünk már szeletelhető. A virslis muffin meg szintén hamar megvan, amire megérkeznek a vendégek pont megsül és legalább melegen tálalható nekik.

Sportszelet receptjét megtaláljátok itt.

Virslis muffint pedig itt. Egyedül annyit módosítottam rajta, hogy a tésztába tettem pizza fűszerkeveréket és megszórtam szezámmaggal.



2014. május 7., szerda

Bolero torta - SAD. 24. fordulójára

A mostani Süss! Alkoss! Díszíts! fordulójára készítettem el ezt a tortát, aminek most Edina a háziasszonya és arra kért minket, hogy próbáljunk meg visszatérni a játék eredetéhez. Remélem ezzel a süteménnyel sikerült. Ez ugyanis a  múltkori bolero szelet továbbgondolása, mivel  nagynénémnek  nagyon ízlett anyukám névnapján. Ezért a múlt pénteki szülinapjára úgy gondoltam, hogy kicsit felturbózva ezzel a tortával lepem meg. Szerencsére tetszett neki és sikerült örömet is szereznem vele.

Boldog születésnapot kívánok ismételten Margitka!!!!!!


Hozzávalók (kb. 26 cm átmérőjű tortaforma)
A piskótához:
  • 4 db tojás
  • 20 dkg cukor
  • 20 dkg liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 dl víz
Fehér krémhez:
  • 1,5 nagy dobozos tejföl
  • 4 csomag vaníliás cukor
Színes krémhez:
  • 10,5 dl víz
  • 20 dkg cukor
  • 3 csomag vaníliás pudingpor
  • 3 db kék szőlő ízű Bolero italpor
Díszítéshez:
  • 2 dl habtejszín
  • habfixáló
  • babapiskóta
  • szalag
  • cukorszívek

Kemény habbá verem a tojások fehérjét, hozzáadom a cukrot, majd a tojások sárgáját és a liszttel elkevert sütőport és a vizet, majd sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába öntöm a tésztát és előmelegített sütőben megsütöm. 
Ha kihűlt a piskóta, akkor lehúzom róla a sütőpapírt, két részre vágom és az alját visszateszem a kitisztított tortaformába, lekenem a tejföllel elkevert vaníliás cukor egy részével, majd ráteszem a  másik piskótát és azt bevonom a maradék krémmel. A színes krém  hozzávalóit beleöntöm egy edénybe és sűrűre főzöm. Leveszem a gáztűzhelyről, kicsit hagyom csak hűlni, mert gyorsan dermed és rákenem a fehér krémre. A biztonság kedvéért egy estét pihentettem és másnap a tortaformában körbevágva, szépen kivehető a formából. A habtejszínt kemény habbá verem, hozzáadom a habfixálót és bevonom vele a torta oldalát, majd pedig a félbe vágott babapiskótákkal körberakom, egy színben passzoló szalaggal odakötöm és a tetejét a maradék tejszínhabbal és cukorszívekkel díszítem.




Ui: Sajnos a SAD. 24. fordulójának kiírásánál elkerülte figyelmemet az a fontos momentum, hogy a tortát saját kezűleg készített marcipánnal, fondanttal vagy csokigyurmával kellett volna beborítanom, így nem felel meg a kiírásnak. Legközelebb igyekszem figyelmesebb lenni!

2014. május 4., vasárnap

Kókuszos csokoládétorta

Ezt a tortát ma anyának készítettem anyák napjára. Nagyon örült ennek a finom süteménynek, pedig a díszítés nem lett a legszebb. De annál nagyobb szeretettel készítettem neki :)

Boldog anyák napját minden anyának!!!!!!

Hozzávalók:
A tésztához:

  • 4 db tojás
  • 6 dkg cukor
  • 8 dkg liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 evőkanál kakaópor
A krémhez:

  • 2,5 dl tej
  • 1 csomag csokis pudingpor
  • 10 dkg margarin
  • 8 dkg porcukor
  • 5 dkg kókuszreszelék
  • 1 dl habtejszín
Tetejére a csokigyurmához:

  •  2 dkg fehér csokoládé
  • 1/2 evőkanál méz
  • 1 evőkanál étkezési keményítő
A piskótához a tojások fehérjét kemény habbá verem, hozzáadom a cukrot, tojássárgáját, sütőporral elkevert lisztet és a kakaót. Sütőpapírral bélelt tepsibe töltöm és előremelegített sütőben megsütöm.Hagyom kihűlni a tésztát és közben elkészítem a krémet hozzá.

A  pudingport kevés tejjel szép simára keverem, közben a maradék tejet felteszem a gáztűzhelyre és felforralom, ha már forr a tej, akkor takarékra állítom a lángot és szépen apránként folyamatos kevergetés mellett adagolom hozzá a pudingos tejet, szép sűrűre főzöm. Amíg hűl, addig a margarint a porcukorral habosra keverem, hozzáadom a kókuszreszeléket és a kihűlt pudingot. 
A piskótát félbe vágom, megtöltöm a krémmel, majd kívülről is szépen bevonom vele.
A mézet a keményítővel a microba teszem. A csokoládét vízgőz felett felolvasztom. Összegyúrom a két keveréket, ami a gyurmára fog emlékeztetni. Kicsit hagyom hűlni és már tudok is vele dolgozni. Elkészítem belőle a tetszőleges dekorációt, majd ráteszem a tortára.







2014. május 1., csütörtök

Díj és játék!

Az a megtiszteltetés ért, hogy megkaptam életem első díját Marti Martinellitől, az Egészséges ételek - egészségesen elkészítve blog írónőjétől :) Köszönöm szépen! Nagyon boldog vagyok, mert még sosem kaptam semmilyen díjat és örülök neki, hogy elnyerte tetszésedet a blog :)



Szeretném átadni további öt, általam kreatívnak vélt bloggernek a díjat (ami egyébként nagyon nehéz döntés, hiszen annyi jó és kreatív blogot ismerek):