Linzer

Ez a recept anyai nagymamámtól van, sokszor szokta ünnepekkor készíteni és nagyon szereti a család. 

Ezt most a kolléganőimnek sütöttem, mert névnapom lesz és szerintem nincs olyan, akinek ne ízlene a munkahelyemen is majd :) Hogy gyorsabban készüljön a sütemény anya vállalta, hogy összeragasztja az elkészülteket, amíg én gyúrtam és sütöttem a többit. Köszönöm  a segítséget! :)

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 db tojás
• 25 dkg porcukor
• baracklekvár ragasztáshoz

A lisztet, a feldarabolt margarinnal, sütőporral, vaníliás cukorral, tojásokkal és a porcukorral összegyúrom. Kilisztezett gyúrólapon 3-4 mm vastagságúra nyújtom és kiszaggatom. Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsiben előmelegített sütőben megsütöm, majd pedig baracklekvárral összeragasztom páronként.

Finom csokoládés darakrém (Váncza project)

Erre is Mónikánál találtam rá és a Váncza sütis könyvben. Nagyon finom és könnyű édesség, biztos, hogy máskor is elfogom készíteni. Annyit változtattam rajta, hogy kevesebb cukrot tettem bele és amíg a recept szerint fele-fele arányban kell a tejnek és víznek lennie, Mónika szerint azonban jobb, ha az egész tejből van, viszont itthon csak 7 dl tej volt, úgyhogy én úgy készítettem el.

Hozzávalók:

• 7 dl tej
• 3 dl víz
• 1 csomag csokoládés pudingpor
• 5 dkg búzadara
• 6 dkg reszelt tejcsokoládé
• 18 dkg cukor
• körte kompót a díszítéshez

A tej és a víz keverékéhez hozzáadom egy kevés folyadékkal elkevert pudingport és a búzadarát, a reszelt csokit és a cukrot. Állandó keverés mellett takarékon sűrűre főzöm. Szilikonformába töltöm, hagyom kihűlni és éjszakára hűtőbe teszem. Tálra kiborítva és körte kompóttal díszítve tálalom.

Körtés-málnás pite

Sógornőmtől kaptam málnát, anyósomtól meg körtét, fellapoztam a kedvenc sütis könyvemet és rátaláltam erre a receptre. Nagyon finom lett a végeredmény, a család pillanatok alatt felfalta.

Hozzávalók:

• 2 dl víz
• 2-3 csík citromhéj
• 1 citrom leve
• 2 evőkanál méz
• 4 egész szegfűszeg
• 5 nagy hámozott, kicsutkázott, felnegyedelt körte
• 10 dkg vaj
• 1/4 bögre cukor
• 4 db lágyan felvert tojás
• 15 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál vanília aroma
• 12 dkg málna
• szitált porcukor a tálaláshoz

180 fokra előmelegítem a sütőt. A vízbe beleteszem a citromhéjat, a citrom levét, mézet, szegfűszeget és a körtét. Puhára főzöm, majd lecsöpögtetem a körtét, de úgy, hogy a főzőlevét felfogom egy edényben, mert még szükség lesz rá.

A vajat és a cukrot habosra keverem, apránként hozzákeverem  a tojást, a sütőporral elkevert lisztet és a vanília aromát. A 25 cm-es átmérőjű pités tálat kikenem vajjal és szépen elrendezem rajta a körteszeleteket. Megszórom málnával, egy keveset azért hagyok díszítésre. Rákanalazom a gyümölcsökre a tésztát és 25-30 percig sütöm, amíg tapintással szilárdnak nem érzem. Ezalatt a félretett főzőlevet addig forralom, amíg kb. 4-5 evőkanálnyi marad belőle. A sütőt 230 fokra felcsavarom. A megmaradt főzőlevet a torta tejére kanalazom és visszateszem további 5 percre a sütőbe, hogy szép aranybarna legyen. 

Hagyom kicsit kihűlni, majd megszórom porcukorral és a maradék málnával díszítem.

Vaníliás darakrém (Váncza project)

Mónikánál találtam erre az isteni finom és gyorsan elkészíthető desszertre, a Váncza projectes desszertek között. Közben kiderült, hogy otthon anyukámnak is megvan ez a könyv, úgyhogy nekiálltam lapozgatni és azt hiszem egyre több mindent fogok elkészíteni belőle Mónika útmutatásai és tapasztalatai alapján. Köszönöm :) A recepten egy kicsit módosítottam, de biztosan jól sikerült, mert a kolléganőim sorban elkezdték elkérni a receptet, miután megkóstolták :)

Hozzávalók:

• 1/2 liter tej
• 1/2 liter víz
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 5 dkg búzadara
• 20 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• pici fahéj
• kompót és gyümölcs a tálaláshoz

A vízhez és a tejhez hidegen elkeverem a pudingport, a búzadarát, a cukrot, a vaníliás cukrot és a fahéjat.  A krémet állandó keverés mellett sűrűre főzöm és folpackkal kibélelt jénai tálba öntve hagyom kihűlni. Egy éjszakát a hűtőben hagytam állni, mama körtekompótjával és almával tálaltam. 

Mascarponés tejberizs csokoládés kávészósszal

Ezt a desszertet fogjuk ma enni a lasagne mellé. A recept alapja Juditkától van, egy kicsit azonban módosítottam rajta, de így is nagyon finomra sikeredett.

Hozzávalók:

• 20 dkg rizs
• 1 l tej
• 1 kávéskanál vaj
• csipet só
• 1 vaníliás cukor
• 4 evőkanál cukor
• 4 evőkanál mascarpone
• négy adagos kávé
• 1,5 dl narancslé
• 6 evőkanál cukor
• 1 csomag csokoládés pudingpor

A rizst a tej felében elkezdem főzni, hozzáadom a cukrot, vaníliás cukrot, vajat és a sót is. Állandó keverés mellett takarékon puhára főzöm a rizst, úgy hogy közben hozzáadom a maradék tejet. Ha már jó a rizs, leveszem a tűzhelyről és hozzákeverem a mascarponét. Poharakba töltöm és hagyom hűlni.

A lefőzött kávéhoz hozzáöntöm a narancslét, a cukrot és a csokoládés pudingot és sűrűre főzöm. Miután leveszem a tűzhelyről ráteszem a rizses rétegre. 

Lasagne és a nyereményem

Párommal holnap évfordulózunk és mivel holnap dolgoznom kell most készítettem el a főételt és a desszertet. Olasz estét fogunk tartani, úgyhogy isteni finom lasagne-t sütöttem neki, remélem ő is értékelni fogja holnap. :)
Közben megérkezett a nyereményem is, úgyhogy mivel passzol az olasz vacsihoz vele pózolt a lasagnem :)

Hozzávalók:

• 30 dkg darált hús
• 20 dkg gomba
• 1 vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 paradicsom konzerv
• 2 evőkanál ketchup
• csipet cukor
• 1/2 dl +1 dl víz
• 15 dkg trappista sajt
• 1 dl tej
• húsleves kocka
• só, vegeta, bors, szerecsendió
• lasagne tészta

A gombát megpucolom, felszeletelem és kicsit felfőzöm. A fokhagymát és a vöröshagymát megpucolom, lereszelem és olajon megpirítom, beleteszem a húst és a gombát, ízesítem sóval, borssal, vegetával és szerecsendióval. Megfőzöm a lasagne tésztát, közben elkészítem a sajtszószt, majd a paradicsomszószt. A sajtszószhoz 1 dl meleg vízben feloldok egy húsleves kockát, hozzáadok 1 dl tejet, egy kis szerecsendiót, majd melegítés közben belereszelek 7 dkg sajtot, ha már sűrűsödik, akkor leveszem a tűzhelyről. 1/2 dl vízben a paradicsom konzervet, a ketchupot, egy kis sót, cukrot és borsot összeforralok és már kész is a paradicsomszósz. A tűzálló tálat kiolajozom vékonyan, az aljára lefektetem a tésztát, majd a húst, sajtszószt (egy keveset hagyok belőle), paradicsomszószt (egy keveset ebből is hagyok), ezt lefedem a maradék tésztával, arra ráöntöm a maradék sajtszószt, majd paradicsomszószt, rászórom a reszelt sajtot és 45 perc alatt előmelegített sütőben megsütöm.

Mákos guba

Régen mindig hagyományos mákos gubát készítettem, de a páromtól két éve megkaptam húsvétra Tóthné Pánya Marianna Házi ételek című szakácskönyvét, amiben nagyon jó receptek vannak és abban láttam először ezt az új fajta mákos gubát, úgyhogy most is ezt készítettem el.

Hozzávalók:

• 8 db szikkadt kifli
• 6 dl tej
• 5 evőkanál porcukor
• 10 dkg darált mák
• 3 dkg vaj
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 db citrom
• baracklekvár
• 2 db tojásfehérje

A tejbe beleteszem a 2 dkg vajat, a vaníliás cukrot, 1 evőkanál porcukrot és meglangyosítom.

A felkarikázott kifliket  belerakom a tejbe, jól átforgatom, hogy mindenütt egyenletesen érje.

A mákot ledarálom, hogy összekeverjem a többi porcukorral és a reszelt citrom héjával.

A kiflik amikor már jól megszívták magukat tejjel, leszűröm, hogy  a felesleges tej lecsöpögjön.

A mákba beleforgatom a kifliket, a sütőt pedig 180 fokra előmelegítem.

A tűzálló tálat kikenem a maradék margarinnal belehelyezem a mákos kiflikarikákat. 

A tojások fehérjét egy evőkanál porcukorral kemény habbá verem, majd teszek hozzá egy kanál mákot is. A kiflik tetejét megkenem baracklekvárral, majd ráteszem a habot. 10-15 perc alatt megsütöm.