Kókuszos máktorta (gluténmentes)

Ezt a finomságot tegnap estére készítettem Nyuszifülnek, mivel imádja a mákos édességeket, a kókusz meg passzolt a főételhez. 

A receptet egyik kolléganőmtől kaptam, aki gluténérzékeny és kíváncsi voltam, hogy milyen lehet egy süti liszt nélkül, a végeredmény szerintem finomra sikeredett.

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához)
Tésztához:

• 3 db tojás
• 5 dkg barna cukor
• 9 dkg darált mák
• 4,5 dkg kókuszreszelék

Krémhez:

• 1 dl habtejszín
• 1/2 csomag habfixáló
• 1/2 csomag vaníliás cukor
• 10 dkg mascarpone
• 1/2 narancs reszelt héja és leve

+ételfesték a díszítéshez

A tésztához a tojásokat szétválasztom és a fehérjéket kemény habbá verem. Egy másik tálban a tojások sárgáját a cukorral fehéredésig keverem, majd a két masszát óvatosan fakanállal összeforgatom. Ezt követően fakanállal óvatosan összekeverem a darált mákot és a kókuszreszeléket az előbbi masszával. Sütőpapírral bélelt tortaformába teszem és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütöm. Ha megsült, kiveszem és hagyom kihűlni.

A habtejszínt a krémhez kemény habbá verem, hozzáadom a habfixálót, majd a vaníliás cukrot, a végén pedig a mascarponét, a narancs reszelt héját és levét. Ezzel a krémmel bevonom kívülről a süteményt, egy-két kanálnyit félreteszek, ételfestékkel színezem és díszítem a tortát.