Epres-túrós muffin - Blogkóstoló 18. fordulójára

A 18. Blogkóstoló háziasszonyi teendőit ezúttal Bogi látja el, aki egy eddig a számomra ismeretlen blogot sorsolt ki nekem. Zsuzsi blogja sok érdekes receptet rejtett, amiből kapásból kiszúrtam párat, ebből a listából először is ezt a fincsi sütit készítettem el, de majd később úgyis hozom a többi finomságot is tőle! :) Az eredeti recepthez képest kisebb módosításokat hajtottam végre, de a végeredmény nagyon ízletes lett így is, biztosan elkészül majd máskor is! :)

 Hozzávalók:

• 3 dl zabpehely
• 3 db tojás
• 2 evőkanál méz
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 kávéskanál fahéj
• 50 dkg túró
• fagyasztott eper

A zabpelyhet beáztatom annyi vízbe, ami épp ellepi. Ez kb. 10-20 percet vesz igénybe. Ha már felitta a vizet, akkor hozzáadom a gyümölcs kivételével a többi hozzávalót, alaposan összekeverem,  majd muffinsütőbe adagolom, beleszórom az epret és előmelegített sütőben megsütöm.

Zabpelyhes-rolettis muffin

Reggel eldöntöttem, hogy sütök egy adag muffint, de rögtön jött a kérdés: mit is tegyek bele? Körbenéztem spájzban és találtam egy csomag rolettit, zabpehely meg mindig van itthon, úgyhogy így született meg ennek a muffinnak az ötlete. A végeredmény egy fincsi és édes muffin :)

Hozzávalók:

• 10 dkg margarin
• 8 dkg cukor
• 1 teáskanál vanília aroma
• 2 db tojás
• 15 dkg zabliszt
• 5 dkg zabpehely
• 1 dl víz
• 1 csipet só
• roletti

A margarint a cukorral habosra keverem. Hozzáadom a tojást, a vanília aromát és a sót. Amikor már sima az állaga hozzáadom a sütőporos lisztet és zabpelyhet, majd a vizet és összekeverem. Kapszlikba töltöm, mindegyik tetejére rolettiket teszek és előmelegített sütőben megsütöm.

Mézes csípős szezámmagos csirke tojásos rizzsel

Ezt a főételt készítettem Nyuszifülnek az évfordulóra, de a csirke nem nyerte el a tetszését teljes mértékben. Azt mondta, hogy egy rántott sajtnak jobban örült volna, mert ez az ízkombináció nem éppen az ő világa és nem annyira jön be neki a keleti konyha. Szerintem viszont nagyon finom volt. Néha napján azért elkészítem majd :) A receptet egyébként az egyik kollégámtól kaptam.

Hozzávalók:
Mézes csípős szezámmagos csirkéhez:

• 1,5 kg csirkemell
• 6 evőkanál liszt
• 3 evőkanál étkezési keményítő
• 1 evőkanál étolaj
• 1,5 kávéskanál sütőpor
• 1 db tojás
• só
•  annyi víz amitől "trutymákos" lesz
• ketchup
• méz
• Erős Pista
• szezámmag

Tojásos rizshez:

• 1 adag rizs
• 3 db tojás

A csirkemellet nagyobb darabokra vágom. A lisztet, a keményítővel, étolajjal, sütőporral, tojással, sóval, valamint a vízzel kikeverem (palacsintatésztánál sűrűbbnek kell lennie, olyannak, hogy a húsra rátudjon "ragadni"). Belerakom a husikat, beleforgatom és forró olajban kisütöm. A ketchupot, mézet, Erős Pistát és szezámmagot kikeverem egy tálban és a megsült husikat még forrón beleforgatom.

Egy adag rizshez 3 tojásból rántottát készítek és összekeverem.

 

Pillecukros csokitorta

Erre a csodaszép tortára Juditkánál találtam rá és azonnal tudtam, hogy minél előbb elfogom készíteni. Pont kapóra jött erre a holnapi évfordulónk Nyuszifüllel. Mivel a sütiket általában egy nappal korábban elszoktam készíteni holnapra már csak a főétel megfőzése maradt. Remélem tetszeni fog neki a menü :)

Én a tortát fele adagból készítettem, úgyhogy azt az arányt is írom le.

Hozzávalók (16 cm-es tortaformához):
Tésztához:

• 6 dkg cukor
• 12,5 dkg liszt
• 3 dkg étcsokoládé
• 3 dkg kakaópor
• fél csomag sütőpor
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1,25 dl víz
• 1 teáskanál ecet
• 60 ml étolaj
• rumaroma ízlés szerint

Pillecukorhoz:

• 7,5 dkg cukor
• 25 ml víz
• fél evőkanál méz
• 4 gramm zselatin +1,5 evőkanál víz

Az étcsokit a mikróban megolvasztom. A száraz hozzávalókat egy tálba mérem, összekeverem, majd hozzáadom a vízzel elkevert ecetet, olajat és az olvasztott étcsokit, valamint a rumaromát. Alaposan összekeverem, majd pedig vajjal kikent, liszttel megszórt kapcsos tortaformába öntöm és előmelegített sütőben megsütöm. Ha megsült hagyom kihűlni.

A pillecukor mázhoz egy magas tálban elkeverem a zselatint a vízzel. A cukrot és a mézet a 25 ml vízben sziruppá főzöm pár perc alatt, majd egy keveset hozzáadom a zselatinos vízhez és keverni kezdem a robotgép közepes fokán, majd pedig hozzáadom a többi szirupot és jó öt percig a robotgép legmagasabb fokán verem, amíg szép fehér "habot" nem kapok belőle. Rácsurgatom a kihűlt tésztára és megszórom egy kis cukorszívvel.

Karamellás keksz

Ennek a fincsi keksznek a receptjét Tücsökbogárnál találtam és nagyon jónak bizonyult az elkészítését követően. Jó kis recept, mert bárhogyan variálható ízesíthető, szeretem az ilyeneket :) Nem ez volt az utolsó alkalom, hogy elkészítettem.

Hozzávalók:

• 15 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 db tojás
• 8 dkg főzhető karamellás pudingpor 
• 20 dkg liszt
• 3 evőkanál kukorica liszt
• 1 teáskanál sütőpor

A vajat a cukorral habosra keverem, majd hozzáadom a tojást és addig keverem, amíg a massza simává nem válik. Ekkor hozzáadom a többi hozzávalót, összedolgozom. A tésztát 30 percre hűtőbe teszem. Kisebb adagokban lisztezett felületen 2-3 mm vastagságúra nyújtom, majd kiszaggatom. Sütőpapíros tepsiben 180 fokos sütőben kb. 10-12 percig sütöm. 

Joghurttorta őzgerincben

Egyszerű, finom és még sütni sem kell. Kell ennél több? Nagyon finom vendégváró finomság és még nem találkoztam olyan emberrel, aki ne szerette volna.

 Hozzávalók:

• 1 doboz nagy gyümölcsös joghurt (most barackosat használtam)
• 1 csomag Horváth Rozis zselatin
• 1 csomag tejszínhab pótló por (1,5 dl tej hozzá)
• tetszés szerint gyümölcs (ebben az esetben barack)
• babapiskóta
• kevés tej 
• rumaroma

A  joghurtot a zselatinnal felmelegítem, hogy a zselatin elolvadjon. 1,5 dl tejben felverem a tejszínhab pótló port. Ha kihűlt a joghurtos keverék, akkor összekeverem a tejszínhabbal és a feldarabolt gyümölccsel.

A két őzgerincformát kibélelem folpakkal és elosztom bennük a joghurtos keveréket. Egy tálba tejet öntök és teszek bele egy kevés rumaromát, majd gyors mozdulatokkal megforgatom benne a babapiskótát és lefedem vele teljesen a joghurtos keveréket. Egy estére a hűtőbe teszem és másnap egy tálra finoman kifordítom és szeletelem.

Sajtos háromszögek

Tücsökbogárnál találtam rá az alábbi receptre és a végeredmény egy nagyon finom tészta lett! Tuti, hogy még elkészítem itthon, mert nagyon puha és eteti magát.

Hozzávalók:
Tésztához:

• 40 dkg liszt
• 2,5 dl tej
• 2,5 dkg élesztő
• 1 dl olaj
• 1 kávéskanál só

Töltelékhez:

• 2 db tojássárgája
• 10 dkg vaj
• 5 dkg trappista sajt
• csipet só

Kenéshez:

• tojásfehérje
• 5 dkg sajt

A kelesztőtálba kimérem a lisztet és a közepében egy kis fészket alakítok ki, amibe belemorzsolom az élesztőt és felöntöm a langyos tejjel. Lezárom és felfuttatom az élesztőt. Hozzáadom a tészta többi hozzávalóját  és alaposan összegyúrom a tésztát. Kettévágom és kinyújtom az egyik cipót és megkenem  a tojássárgája, vaj, sajt és só keverékének a felével, feltekerem, mint a kakaós csigát és háromszögekre vágom, a másik cipót ugyanígy elkészítem. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, fél órát hagyom pihenni, majd pedig megkenem tojásfehérjével és megszórom sajttal. Előmelegített sütőben megsütöm.