Keksz alapú csokoládé-mousse-torta

Az elmúlt napokat tanulással töltöttem, azért nem is volt időm sütni és posztolni, de mivel pár órával ezelőtt sikeresen levizsgáztam gazdasági németből, holnaptól folytathatom a konyhai tevékenykedésemet és igyekszem elkészíteni a "műveimet" a különböző gasztro versenyekre.

Addig is elhoztam nektek ezt az isteni finom és pillekönnyű tortareceptet, amit tavaly párom születésnapjára készítettem. A recept a Nők Lapja Konyha 2011. december-2012. január havi számában is megtalálható. 

 Hozzávalók (26 cm-es tortaformához):
Az alaphoz:

• 25 dkg darált keksz
• 12 dkg puha vaj
• 4 dkg porcukor
• 2 dkg kakaópor
• 1 dl víz
• 10 dkg fehér csokoládé a golyókhoz + 1 evőkanál olaj

A tejcsokoládés részhez:

• 10 dkg tejcsokoládé
• fél dl forró tejszín
• 2 dl hideg tejszín
• 1 dkg zselatin

A fehér csokoládés részhez:

• 10 dkg fehér csokoládé
• fél dl forró tejszín
• 2 dl hideg tejszín
• 1 dkg zselatin
• mézeskalács fűszerkeverék

A víz kivételével az alap hozzávalóit egy tálban összemorzsolom és annyi vizet adok hozzá, hogy egy formázható anyagot kapjak belőle. A tészta kétharmadát egy tortaforma aljába nyomkodom. A maradék tésztából golyókat formázok, majd pedig a fagyasztóba teszem, közben gőz felett megolvasztom a fehér csokit az olajjal. Ha már megdermedtek a fagyasztóban lévő golyók, akkor megmártogatom őket a fehér csokoládéban és rácson lecsepegtetem.

A tejcsokoládés részhez a megolvasztott tejcsokoládét elkeverem a forró tejszínnel, majd pedig langyosra hűtöm. A hideg tejszínt kemény habbá verem, közben pedig a zselatin fél dl hideg vízben megduzzasztom, majd a mikróban teljes olvadásig melegítem, közben megkeverem párszor. A tejcsokoládés rést egy kevés tejszínhabbal fellazítom, majd a maradék habot is hozzákeverem. A kész krémből egy evőkanálnyit lehűtök a zselatinnal, majd utána visszaadom a krémhez és összekeverem. A kész krémet a kekszes alapon szétterítem a tortaformában. A fehér csokoládés részt ugyanígy elkészítem és azt meg a tejcsokis részen oszlatom el. Amíg folyékony a fehér csokis rész, addig megszórom egy kevés mézeskalács fűszerkeverékkel és egy villával bemárványozom a tetejét. Hűtőbe teszem dermedni egy estére. Reggel késsel körbevágom az oldalát és leveszem róla a karimát, az alját is finoman meglazítom egy késsel és ráemelem a tálcára. Végül díszítem a csokiba mártott kekszgolyókkal.