Nagyi pudingos kalácsa

Egyik kedves kolléganőm hozott múlt héten kóstolóba ebből a kalácsból, mivel nagyon ízlett azonnal elkértem a receptet és ma meg is sütöttem. Kicsit variáltam a pudingon, mert eredetileg étcsokissal és vaníliással kellett volna megtöltenem a gombócokat, de mivel nem volt itthon, ezért választottam a tiramisusat és epreset. Dupla tölteléket készítettem hozzá, úgyhogy a receptet aszerint írom most le nektek.

Hozzávalók:

Tésztához:

• 47 dkg liszt
• 2 tasak Dr. Oetker Expressz élesztő
• 1 csapott teáskanál só
• 8 dkg porcukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 2 db tojás
• 1,7 dl tej
• 8 dkg margarin

Töltelékhez:

• 1 tasak tiramisu ízű pudingpor
• 1 tasak eper ízű pudingpor
• 2x3,5 dl tej
• 2x3 evőkanál cukor

Kenéshez:

• 1 db tojás
• 1 evőkanál tej

A lisztet az élesztővel összekeverem, majd ráöntöm a langyos tejet és a többi hozzávalót és összedagasztom a tésztát. Közben a töltelékhez a tiramisu és az eper ízű pudingporokat a szokásos módon elkészítem 3,5-3,5 dl tejben és 3-3 evőkanál cukorral. 

A tésztát lisztezett gyúródeszkán újra átgyúrom és megfelezem. A tészta egyik felét 8 egyenlő részre vágom és enyhén kinyújtom. A tésztadarabokat megtöltöm eper ízű pudinggal és gombócokat formázok belőle, majd körbe rakom őket sütőpapírral bélelt tepsiben. A tészta másik felét 16 egyenlő részre osztom és azokat is enyhén kinyújtom, majd megtöltöm őket a tiramisu ízű pudinggal és pici gombócokat formázok belőlük, ebből 8 gombóc a körön belülre, 8 a körön kívülre kerül. Legalább 15 percig letakarva meleg helyen pihentetem a tésztát, majd pedig a tojás és tej keverékével lekenem a tetejét és előmelegített sütőben kb. 160 fokon 30-35 perc alatt megsütöm.