Almás pite házilag

Ez is egy fincsi almás pite recept, nagyon szeretjük itthon. Szerintem tisztára úgy néz ki, mint az amerikai filmekben :) A recept az egyik kedvenc sütis könyvemből van.

Hozzávalók (23 cm-es pités tálhoz):
A tésztához:

• 2 és 1/2 bögre liszt
• csipet só
• 1/2 teáskanál sütőpor
• 18,5 dkg vaj
• 1 evőkanál cukor
• 1 tojás sárgája
• 1 evőkanál hideg víz

A töltelékhez:

• 6-7 db alma
• 1/3 bögre cukor
• 2 evőkanál liszt
• fahéj ízlés szerint

A mázas bevonathoz: 

• 1 tojásfehérje
• cukor

A lisztet, a sütőport és a sót egy edénybe szórom és a vajat hozzá morzsikolom, majd hozzáadom a cukrot. Egy kis fészket alakítok ki a közepén, abba beleteszem a tojás sárgáját és a vizet, majd alaposan összekeverem, gyúrom, amíg kemény tésztát nem kapok. Becsomagolom és 30 percre a hűtőbe teszem.

Addig elkészítem a tölteléket: Az almát meghámozom, kicsummázom és vékonyra szeletelem, hozzáadom a cukrot, lisztet és a fahéjat, jól összekeverem.

A hűtőből kivett tészta 2/3-át enyhén lisztezett deszkán kinyújtom és kibélelem vele a pités tálat, rákanalazom a tölteléket és befedem  a maradék kinyújtott tésztával, összenyomkodom a két tésztát, villával megmintázom a szélét és hegyes késsel lyukakat vágok a tetejébe, hogy gőz távozni tudjon sütés közben. Megkenem a tetejét tojásfehérjével, majd megszórom a cukorral és előmelegített sütőben egy-másfél órát sütöm.