Mákos őzgerinc karamellpudinggal

Ezt a süteményt akkor készítettem még, amikor nem blogoltam, de rendszeresen jelentkeztem a SAD fordulóira. Itt a téma "Karamell, mert szeretem" volt. Fincsi süti és bármilyen más pudinggal is simán variálható, ezért gondoltam, hogy megosztom veletek. Az alapreceptet, még anya kolléganőjétől kaptam, amit kicsit tovább gondoltam :) Mákszeretőknek kötelező kipróbálni! :) 

Hozzávalók:
A tésztához:

• 3 db tojás
• 15 dkg kristálycukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 10 dkg őrölt mák
• 16 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1,25 dl tejföl
• 12,5 dkg olvasztott margarin
• margarin és zsemlemorzsa a forma kikenéséhez

A krémhez:

• 1 csomag karamellás pudingpor
• 5 dl tej
• 3 evőkanál kristálycukor

A tetejére:

• 10 dkg fehér csokoládé
• 2 evőkanál olaj

A tésztához a tojást a cukorral és a vaníliás cukorral 3-4 perc alatt fehéredésig keverem. A mákot a liszttel és a sütőporral összekeverem, a cukros tojással összekeverem és hozzáadom a tejfölt és az olvasztott vajat is. Az őzgerincformát kikenem margarinnal és megszórom zsemlemorzsával, majd beleöntöm a masszát és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt megsütöm.

A pudingporból a tejjel és a cukorral sűrű pudingot főzök a szokásos módon. Ha kihűlt a mákos tészta, akkor ujjnyi széles darabokra vágom, majd egy evőkanálnyi meleg pudinggal összeragasztom a szeleteket egymással. Becsomagolom alufóliába és hűtőbe teszem, hogy összeálljon. Pár óra elteltével kiveszem a hűtőből és a vízgőz felett megolvasztott csoki és olaj keverékével végigcsorgatom a tetejét. Újra visszateszem a hűtőbe, hogy rádermedjen szépen és ha már jó, akkor kissé ferdén szeletelem.