Strasbourgi almás pite - SAD 31. fordulójára

Lillának, aki a kisbogar blog írója jutott a SAD 31. fordulójának háziasszonyi szerepe, aki azzal az ötlettel állt elő, hogy utazzunk el messzi tájakra és egy ottani desszertet hozzunk. Az én választásom a strasbourgi almás pitére esett, melynek receptjét a kedvenc sütis könyvemből néztem, a végeredmény pedig finomra sikeredett :)

Hozzávalók (a bögrém 3 dl-es volt):
A tésztához:

• 1 bögre finomliszt
• 1 csipet só
• 5 dkg vaj
• 2 evőkanál cukor
• 1 db tojás
• 1 teáskanál vanília aroma

A töltelékhez:

• 3 db Golden vagy Granny Smith alma
• 1/2 bögre barna cukor
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 3 tojássárgája
• 1/2 bögre tejszín

A tészta hozzávalóit egy tálba teszem és az elektromos habverő dagasztóspiráljával alaposan összedolgozom, majd pedig folpakba csomagolva egy órára a hűtőbe teszem.

Ha letelt az egy óra, akkor lisztezett munkafelületen kinyújtom a tésztát és egy kb. 20 cm átmérőjű kivajazott, kilisztezett piteformát vagy jénai tálat kibélelek vele, úgy, hogy legyen pereme a töltelék miatt. Az almákat meghámozom, eltávolítom a magházát és nyolcadolom, majd szépen elhelyezem a tésztán. A cukor felét összekeverem a fahéjjal és megszórom vele az almákat, majd kb. 30 percre előmelegített sütőbe teszem és 180 fokon sütöm.

A tojások sárgáját kikeverem a maradék cukorral és a tejszínnel, amit az almaszeletekre öntök és további kb. 15 percig sütöm, amíg aranybarna színe nem lesz és meg nem dermed.