(Húsvéti) ananásztorta

Tegnap megvolt a szakdolgozati védésem is, ami szerencsére sikerült, úgyhogy elvileg sikeresen leállamvizsgáztam a főiskolán :) Pénteken át is vehetem a tanúsítványt, hogy elvégeztem az iskolát, mert sajnos még nem rendelkezem szakmai vagy felsőfokú nyelvvizsgával, de ami késik nem múlik. Most, hogy már nem kell iskolába járnom belevetem magam a nyelvtanulásba és reményeim szerint hamarosan készhez kapom a diplomámat :)

Ezt a tortát, még pár éve készítettem az anyai mamámnak születésnapjára, nem tudom, hogy mitől lenne húsvéti, de az újságban ez állt. A recept egyébként a 2008-as Kiskegyed Konyhája 3. számában található meg.

Hozzávalók (26 cm-es formához):
A tésztához:

• 10 dkg hámozott mogyoró
• 5 dkg étcsokoládé
• 4 dkg zsemlemorzsa
• 1 csomag sütőpor
• 1 narancs reszelt héja és leve
• 6 db tojás
• 10 dkg kristály cukor

A krémhez és díszítéshez:

• kb. 5 dkg ribizli lekvár
• 1 kis doboz ananászbefőtt
• 1 tasak zselatinpor (10 gramm)
• 25 dkg mascarpone
• 10 dkg porcukor
• 2 db tojássárgája
• 5,5 dl tejszín
• 1 kivi
• 1 tasak habfixáló
• 2-3 doboz csokis ostyarúd
• csokival bevont mazsola

A mogyorót ledarálom és összekeverem a zsemlemorzsával, sütőporral, csokoládéval és narancshéjjal. A tojások fehérjét kemény habbá verem az apránként hozzáadott cukor felével. A maradék cukorral kikeverem a tojások sárgáját, aztán a mogyorós keveréket és a tojáshabot felváltva adagolva a cukros sárgájához keverem. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntöm a masszát és 180 fokra előmelegített sütőbe megsütöm kb. 30-35 perc alatt.

Ha kihűlt a tészta, akkor kiveszem a formából és kettévágom. Majd az alsó lapot visszateszem a tortaforma aljába és megkenem a ribizli lekvárral  mindkét lap tetejét.

Leszűröm az ananászról a levét, de úgy, hogy a levét megtartom, mert még szükségem lesz rá. Felkockázom az ananászt.

A zselatint beáztatom fél dl ananászlébe. A mascarponét habosra keverem a porcukorral, egyenként eldolgozom benne a tojások sárgáját, majd a narancslé felét is. A zselatin felolvasztom, erőteljesen hozzákeverek egy kis merőkanál krémet, majd a krém egészéhez adva összekeverem. Kemény habbá  verek 3 dl tejszínt és beleforgatom a mascarponés krémbe.

A krém felét a tortaformában lévő tésztára kenem, majd megszórom az ananásszal és befedem a maradék krémmel, végül a lekváros oldalával felfelé befedem a másik tészta lappal. Alufóliával lefedem és minimum 12 órára hűtőbe teszem.

Ha letelt az idő, a maradék tejszínt kemény habbá verem, hozzáadom a habfixálót is. Bevonom vele a tortát, a tetejét díszítem fele, behúzkodom egy késsel a szeleteket. A kivit megpucolom szeletelem és a torta közepére helyezem, teszek rá egy habpöttyöt és minden pötty tetejére teszek egy csokis mazsolát, a torta oldalát pedig kirakom a csokis ostyarudakkal.